Как приготовить из картошки пиццу, вафли и сладкий десерт?

Картошка давно стала неотъемлемой частью нашего рациона. Ее выбирают, чтобы перекусить, используют в качестве гарнира для полноценного обеда или ужина и подают на праздничный стол. Хотя, если вспомнить историю этого овоща, появился он в России только в XVIII веке благодаря Петру I. Изначально картошку в нашей стране встретили не очень приветливо, зато теперь рецептов на ее основе, среди которых и горячее, и закуски, и даже сладкие блюда, не сосчитать.

В преддверии Дня картофеля фри редакция Amic.ru решила разобраться, как приготовить его дома с такой же хрустящей корочкой и правда ли, что из этого овоща можно сделать пиццу и нежный десерт.

Картофельные вафли

Что потребуется?

• картошка — 0,5 кг
• молоко — 1 ст.
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 4 ст. л.
• мука — 1 ст.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль, молотый черный перец, сухие травы — по вкусу

Как готовить?

Картофель почистить, нарезать, сварить и размять в пюре. Добавить масло, теплое молоко и яйца. Все хорошо перемешать. Просеять муку, добавить к ней разрыхлитель и высыпать в картофельную массу. Посолить, поперчить, добавить сухие травы. Размешать до однородности и выпекать как обычные толстые вафли.

Сладкий картофель с маршмеллоу

Что потребуется?

• Батат — 600 г
• Сливочное масло — 30 г
• Коричневый сахар — 1 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Мускатный орех — 1/4 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Гвоздика — 2 шт.
• Апельсиновый сок — 2 ч. л.
• Цедра апельсина — 1/2 ч. л.
• Грецкий орех (или пекан) - 30 г
• Маршмеллоу

Как готовить?

Чищеный картофель отварить и измельчить блендером в пюре. Натереть цедру апельсина на мелкой тёрке и выжать сок. Масло растопить и смешать с молоком, цедрой, соком, пряностями и сахаром. Орехи порезать. Все смешать с картофельным пюре, выложить в форму, прикрыть фольгой и печь в духовке 30 минут при 200°C. Снять фольгу, присыпать маршмеллоу и убрать в духовку на 5 минут.

 Картофельная пицца "Пепперони"

НОВОСТИ

Тает во рту: готовим нежную, хрустящую и самую настоящую итальянскую пиццу

Что потребуется?

• картофель – 4-5 шт.
• сыр чеддер или моцарелла
• палка острой салями
• соль и перец
• панировка (по желанию)
• оливковое масло
• пармезан
• соус для спагетти или кетчуп

Как готовить?

Картофель натереть оливковым маслом с солью, завернуть в алюминиевую фольгу и поставить в духовку, разогретую до 200°C,  на 10 минут. По прошествии времени картофель достать и разрезать пополам. Каждый кусочек смазать оливковым маслом, посыпать панировкой и поставить в духовку еще на 15 минут.

Когда картошка подрумянится, каждую половинку посолить и поперчить, полить уксусом, выложить салями и посыпать сыром. Выпекать еще 15 минут до румяной корочки, в самом конце посыпать пармезаном и зеленым луком.

 

Картофель фри в духовке

Что потребуется?

• картофель среднего размера – 5-7 шт.
• яичный белок – 2 шт.
• паприка
• соль – по вкусу

Как готовить?

Чтобы приготовить картофель фри, нужно иметь либо фритюрницу, либо знать одну маленькую хитрость. Если первого все-таки нет, подойдет обычная духовка, но чтобы добиться хрустящей корочки,  картошку необходимо помыть, почистить и порезать брусочками толщиной 1 см. Яичные белки взбить с солью и полить ими картошку. Выложить все на противень, застеленный пекарской бумагой, посыпать паприкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать до румяной корочки.