Прямой эфир

Слушать радиостанции Барнаула
Новости

Комплексный обед: чем и как кормят в казённых заведениях Алтайского края

, ИА "Амител"
Разница между домашним и казённым питанием в Алтайском крае ощущается отчётливо. Меньше всего страдают те, кто и в обычной жизни любит щи и кашу. А вот любителям японских суши и прочей экзотики в казённом доме может быть несколько голодно, пишет "АиФ" на Алтае".

Жительнице краевого центра Нине Петровне довелось попасть в больницу на Змеиногорском тракте. Как и во многих других медицинских учреждениях, высокий профессионализм врачей здесь сочетался с чёрствостью медицинского персонала. Но поразило её не это, а меню больницы – каши и капуста. Капуста квашеная, тушёная, почему-то горькая – и в супе, и на гарнир, каждый день.

А на завтрак и ужин – овсянка неопределённой консистенции. Иногда молочная лапша, которую сами повара называли "синей", так как варили на воде. На все возмущения пациентов повара отвечали: "Здесь никто вас лобстерами кормить не будет!..".

Щи да каша

Изысканным меню в больницах края назвать сложно. В лечебные учреждения попадают люди разных социальных слоёв и пищевых привычек, а кормят всех усреднённо. Люди не избалованные капусте всегда рады, остальные пищей обеспечивают себя сами – почти во всех больницах есть буфеты и киоски с продуктами. Ассортимент, как на любом вокзале – пиццы, хот-доги, шоколадки, лимонады.

Впрочем, больничное меню в разных лечебных учреждениях отличается. Так, в роддоме №1 Барнаула на завтрак подают кашу с чаем, на обед – суп и картошку с мясом, на ужин – макароны с напитком. Детским больницам на питание пациентов выделяется больше, чем взрослым, краевым – больше, чем городским.

Фото: www.russianlook.com

Краевые власти обращать внимание на питание пациентов обычно не любят, но иногда факты недовольства всплывают помимо их воли. Так, три года назад бывшая сотрудница городской больницы №8 Барнаула обратилась к начальнику ГУВД по Алтайскому краю с просьбой разобраться в работе пищеблока медицинского учреждения. С её слов на пищеблоке постоянно допускали недо- вложения в порции, большую часть продуктов выносили из больницы родственники поваров, больных кормили едой, приготовленной с нарушениями санитарных правил. Полицейская проверка злостных нарушений не нашла, но почти все тогда были вынуждены признать, что на 45 рублей в день кормить больного разнообразно затруднительно.

Исправить ситуацию, хотя бы частично, попытались через внедрение в рацион пациентов белковых смесей и витаминно-минеральных комплексов. Такой приказ подписали прошлым летом в Минздраве России. Однако лечебные учреждения края к такому новшеству отнеслись настороженно. По словам главного врача одной из барнаульских больниц, пациенты должны получать здоровую, калорийную, но простую пищу из натуральных продуктов, а не смеси.

Фото: www.globallookpress.com

Так или иначе, питание в больницах края немного улучшается. В ряде учреждений пару раз в неделю людям дают фрукты или соки, стало больше овощей. На смену капусте, которая не всем подходит даже по медицинским показаниям, пришли бобовые и баклажаны. А вот перловки, ячневой и кукурузной крупы стало меньше.

За счёт родителей

В отличие от больниц, где пациент питается за государственный счёт, в средних учебных заведениях края обеды школьников оплачивают родители.

Ещё лет десять назад ситуация с питанием в школах края была неудовлетворительной. Игорь САЛДАН, главный государственный санитарный врач региона, признавал тогда, что только 83% школьников края получают горячее питание, только один из четырёх ест горячее два раза в день. Средняя стоимость завтрака в сельских районах составляла 5 рублей, в городах – 10 рублей, обеда – 15 рублей и 25 рублей соответственно.

Фото: АиФ / Максим Кармаев
За десять лет кое-что изменилось. Краевые власти не уставали хвалиться программой перевооружения школьных столовых – на эти цели из краевого и федерального бюджетов были выделены десятки миллионов рублей. Зато теперь в 726 школьных столовых региона питание детей организовано по комплексному меню, разработанному с учётом сезонности.

Из рациона учащихся исчезли запрещённые пирожные, пирожки, жаренные во фритюре, пицца, острые соусы, майонез, газированные напитки. Не стало и блинчиков с мясом. В итоге доля выявленных заболеваний желудочно-кишечного тракта среди школьников снизилась на 9,5%. По данным управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей по Алтайскому краю, сегодня более 96% учащихся края получают горячие завтраки и обеды, что на 12% превышает российский показатель в 84%.

Так, в школе №132 краевого центра, питание в столовой организовано на всех переменах, одновременно могут кормить до восьми классов. На первых двух переменах есть идут младшеклассники, затем учащиеся средних и старших классов.

Фото: АиФ / Алексей Витвицкий

Однако за всё приходится платить. Бесплатное питание получают лишь дети из социально незащищённых семей – примерно один из 20 учащихся. В категорию "бесплатников" входят инвалиды, дети из малоимущих семей и многодетных семей, дети из семей, в которых один из родителей является инвалидом, дети из неполных семей. Дополнительно часть детей, проживающих в семьях, состоящих на учёте в органах соцзащиты, получают небольшую компенсацию на питание – для них бесплатным становится каждый четвёртый обед.

Свой хлеб и картошка

Ещё одна категория граждан, получающих питание из государственных рук – осуждённые. Пищу они получают бесплатно, в рамках норм, установленных законом. Так, в сутки осуждённому мужчине полагается 300 граммов белого хлеба, 250 гр. серого хлеба, 100 гр. крупы, 90 гр. мяса, пол- стакана молока, 30 гр. сахара, пол-яйца, полкило картофеля, 250 гр. овощей. Беременным и кормящим женщинам запрещено давать продукты из соевой муки, а осуждённые несовершеннолетние помимо прочего получают свежие фрукты, какао, колбасу и конфеты.

По словам Валерия УСАЧЁВА, начальника УФСИН по Алтайскому краю, заключённые края получают овощи, фрукты и сыр в необходимом количестве. Финансирование осуществляется на 100%, питанием и вещами алтайские колонии тоже обеспечены. В среднем один заключённый обходится стране в 25 тыс. рублей в месяц. При этом непосредственно на продукты питания уходит от 65 рублей в день. Чтобы обеспечить осуждённых нужным рационом, мясо и другие продукты закупаются по оптовым ценам, в колониях выпекается хлеб, выращивается картофель, и даже готовится печенье, которое потом продаётся в местном ларьке.

И всё же, разница между домашним и казённым питанием в крае ощущается отчётливо. Меньше всего страдают те, кто и в обычной жизни любит щи и кашу. А вот любителям японских суши и прочей экзотики в казённом доме может быть несколько голодно…

Мнение эксперта

Борис КОЗЛОВ, доктор медицинских наук, профессор АГМУ:

– Если судить по краевому госпиталю для ветеранов войн, в котором я работаю – рацион пациентов в целом сбалансирован, разнообразен, учитывает возрастные особенности и обострения в течение различных заболеваний. Жалоб на еду в госпитале я пока не слышал. Не могу сказать, что раньше пациентам в питании чего-то особенного не доставало, но в последнее время их меню стало, на мой взгляд, разнообразнее. Естественно госпиталь старается, чтобы завтраками, обедами и ужинами все оставались довольны. Ведь что нужно пожилому человеку – покой, хорошая пища и внимание. Иначе и быть не может – каждый ветеран должен быть окружён заботой.

Мнение власти

Андрей ЩУКИН, заместитель председателя комитета по социальной политике АКЗС, заместитель руководителя депутатского объединения – фракции "ЛДПР":

– Если судить по моим детям, то питание в школах края сегодня вполне приемлемое. Да, оно оплачивается из кармана родителей, но нельзя сказать, что сумма слишком велика для обычной семьи – что-то около 200 рублей в неделю. Конечно, дети из семей, которые нуждаются в социальной поддержке, должны обеспечиваться питанием бесплатно, но вводить всеобщее бесплатное питание в школах за счёт государства было бы излишним. Родители платят за питание и влияют на меню школьников. При бесплатном питании это делать сложнее, и, вероятно, оно бы было ниже качеством.

В больницах края, если судить по впечатлениям родных, разносолами не кормят – это не узбекская кухня и даже не шашлычная. Питание в основном диетическое и недорогое – обычная каша.

Конечно, не правильно, если больные в крае будут питаться хуже, чем заключённые. Но в целом все категории граждан должны получать нормальную пищу, не голодать и не терять силы, вне зависимости от того, в каком учреждении они находятся.

Формально сыты

Александр ГОНЧАРЕНКО, руководитель Алтайской краевой общественной организации "Защита и поддержка гражданских прав и инициатив", член Общественной наблюдательной комиссии Алтай- ского края по осуществлению общественного контроля за обеспечением прав человека в местах принудительного содержания:

– За шесть лет работы Общественной наблюдательной комиссии мы не увидели ни ухудшения рациона питания заключённых, ни качественного, заметного улучшения.

Вопросы питания осуждённых – одни из самых сложных в нашей работе. Жалобы есть, но зафиксировать факты нарушения очень трудно. Во-первых, в соответствии с законом, мы предупреждаем заранее пенитенциарные учреждения о своём визите. Во-вторых, всегда очень сложно определить текущее качество пищи. По отчётам всё в порядке – осуждённые получают по нормам необходимые белки, жиры, углеводы и витамины. Мясо и овощи тоже выделяются по нормам. Но каково качество этих продуктов? Скажем, есть кусочек мяса в 100 граммов – в документах расписано, сколько он каких элементов содержит. Но ведь любому здравомыслящему человеку понятно, что мясо может быть разным – один кусочек, как говорится, тает во рту, а другой вызывает колики. Учесть и задокументировать эту разницу почти невозможно.


Комментарии

23.05.2014 11:20
Йош

obied = суп + i*котлетт.
Im(obied) = котлетт.

23.05.2014 11:47
- гость -

Несколько лет назад пришлось много полежать по больницам. Везде кормят по разному.
в шинниках раз в неделю готовили жаренную селедку. вонища стояла на всю больницу. а в остальном кормили неплохо: супчики (особенно борщ был вкусный), кашки , котлетки.
а вот в КХВ отвратительно кормят. В любом супе плавают три кусочка картошки , остальное вода и вялая морковка и крупа. каши , как клейстер, хоть обои ими клей. мы старались в столовую вообще не ходить, только за хлебом.

23.05.2014 11:56
бв

больше всего умиляет что зэков кормят за щет гос-ва а дети в школах за родительские бабки.

нормально в мешалкина кормят, чушь хуже чем в приличном кафе-ресторане.

в ведомственных больничках - ничо, паййййдёт.

а в обычных, харч как и сама бесплатная медицины - преищественно карательные.

23.05.2014 12:06
- гость -

лежали в этом году с сыном в инфекции детской в моторщиках. так получилось, что возить нам передачки было не кому, поэтому я просила привезти только продукты для сына.. так я там за 10 дней похудела на 6 кг примерно. кормят ГОГНОМ!!!! бедные детки...

23.05.2014 12:08
- гость -

Где наши замечательные советские столовки?Любой человек мог покушать досыта и недорого.Сметанка в стакане,котлеты из мяса,картошечка,шницель,наваристый борщ,рыбка жареная,беляш с мясом,компот.Копейки все стоило.
Никаких хот-догов,сосисок в тесте,шаурмы,лимонада!

23.05.2014 12:16
- гость -

Йож, а по кватэрнионам еслив , то ...? ))

23.05.2014 12:26
Йош

12:16 - не знаю. вот комплексный объед в столовке нгу - ел.
а кватернионы... пусть их французы идять, ини квакающее любят.
p.s. кстати, как вспомню какова была горчица в столовке гл.корпуса нгу (я привышный, но у меня в первый раз задняя часть черепа отнялась)... больше такого не ел нигде...

23.05.2014 12:43
- гость -

абед в алгибре кватэрнионав=суп+i*катлетт+j*канпот+k*булька ))
а мну там очень ндравились салёные хрузди, прямо чума... еслив деньги были, я в обяз 2 порции брал )) давненько это правда было ...

23.05.2014 12:50
- гость -

хорошая тема, давно интересует вопрос - почему в больницах ущербные буфеты с БУФЕТНЫМИ ценами. Такое впечатление, что больные это отдыхающие в отпуске и тратить финансы больше некуда.

23.05.2014 12:55
Morena

Из всех больниц, где довелось полежать, нормально кормили только в седьмой детской. Что удивительно, посмотришь по закупкам - берут все что необходимо, а по факту щи без мяса и каша на воде.

Что касается питания в школах, смотрела меню по летним лагерям, объясните: зачем детям колбаса (непонятно из чего), каждый день конфеты (непонятно чьи), соки (по факту с мизерной долей сока), почему бы все это не заменить фруктами?

23.05.2014 12:58
- гость -

Morena
зарегистрированный
23 мая 2014 г.
12:55
колбасу фруктами? ну вы оригинал!!!
да и где гарантия, что фрукты без пестицидов?

23.05.2014 13:00
- гость -

Первое - перечисленные учреждения не казённые, а бюджетные. Второе при одноканальном финансировании которое не работает, как сказал Сергей Калашников - председатель комитета Госдумы по охране здоровья в TV передаче на ОТР 16 мая "Сельская медицина в России: ждать ли улучшений?", ждать супер питания вряд ли стоит.

23.05.2014 14:04
гость

пришлось полежать во 2 роддоме и потом в моторщиках. в плане бытовых условий-душ,палаты и т.п.-моторщики на высоте,по сравнению со 2,где один душ на весь роддом в полуразваленном состоянии и 1 туалет на весь этаж. но вот кормят в моторщиках так, как будто решили испортить еду специально.
Так плохо,просто отвратительно сварить элементарную кашу мне не удавалось даже в 7 лет,когда я самостоятельно осваивала кулинарию...А чай? Это помои, а не чай! во 2 роддоме кормили очень прилично-и сок давали каждый день. а в моторщиках жила благодаря своим домашним,которые носили еду каждый день. хорошо,что там холодильник в каждой палате...

Войти     Зарегистрироваться
Имя
Архив новостей