Ревень, сливы и виноград: готовим шарлотку дома с необычными начинками
Что еще, кроме яблок, можно добавить в любимый десерт?
23 июня 2017, 07:49, ИА Амител
Шарлотка - один из самых простых и вкусных пирогов, которые можно приготовить на скорую руку дома. При этом подойдет данный десерт к любому случаю. Недостатка во фруктах и зелени в это время года уже нет, поэтому редакция Amic.ru собрала несколько рецептов различных шарлоток, которые можно приготовить не только с яблоками. Откуда пошло такое название, где придумали блюдо и что в него можно добавить, читайте в нашем материале.
Шарлотку, вероятнее всего, придумали где-то на Британских островах, где уверены, что рецепт шарлотки появился в конце XVIII века благодаря жене британского короля Георга III Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой, которая покровительствовала садоводам. Может быть, поэтому на её столе часто появлялись различные блюда из яблок. К чаю она просила подавать особый пирог, который готовился специально по её вкусу. При дворе же этот десерт прозвали шарлоткой — по имени королевы, обожавшей это лакомство. Есть люди, придерживающиеся мнения, что название этого пирога происходит от древнеанглийского "charlyt", что переводится как десерт, приготовленный из взбитых яиц, сахара и молока. Есть и романтичная версия о бедном поваре, влюбленном в богатую девушку, ради которой он этот пирог придумал и назвал.
Шарлотка с ревенем
Что потребуется?
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Ревень — 400 г
- Сахар — 170 г (+1,5 ст.л., чтобы посыпать ревень)
- Мука — 130 г
- Масло сливочное — 25 г (для смазывания формы)
- Крупа манная — 2 ч.л. (чтобы посыпать форму для выпечки)
- Сахарная пудра — по желанию
Как готовить?
Ревень содержит большое количество различных полезных элементов, среди которых органические кислоты (аскорбиновая, яблочная и т.д.), пектиновые вещества, минеральные соли (кальций, фосфор, магний и т.д.), витамины группы B и C, каротин. Это растение способствует продуктивной работе, благотворно влияет на желудок, стимулирует его работу и чистит, так как обладает слабительным эффектом, укрепляет иммунитет, кости и восстанавливает поврежденные волосы, придает им натуральный блеск.
Шарлотка с виноградом
Что потребуется?
- Сливочное масло - 50 г
- Яйцо - 2 шт.
- Масло из виноградных косточек или оливковое - 50 мл
- Коричневый сахар - 130 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Мука - 210 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Цедра одного лимона
- Цедра одного апельсина
- Молоко - 60 мл
- Красный виноград без косточек - 300 г
Как готовить?
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Яйца смешать с виноградным маслом, сахаром, ванилином и растопленным сливочным маслом, как следует взбить миксером. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, солью и двумя видами цедры. Соединить яично-масляную смесь с мукой, влить молоко и очень быстро перемешать. Форму выстелить пергаментом, выложить часть теста, сверху разложить половину винограда, залить оставшимся тестом. Выпекать 10 минут, затем достать форму из духовки, высыпать на тесто оставшийся виноград и выпекать еще 30–40 минут. Дать кексу отдохнуть минут 15, достать из формы и полностью остудить.
В США считают шарлотку своим национальным блюдом. Американцы уверены, что этот пирог придумал некий повар из города Шарлотт в Северной Каролине.
Шарлотка с яблоками и сливами
Что потребуется?
- Яблоки - 3 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Сливы - 5 шт.
- Мука - 130 г
- Сливки жирностью 20% - 100 мл
- Сахар - 60 г
- 1 щепотка соли
- Ванильный сахар – для обсыпки яблок
- Сахарная пудра, корица – для украшения
Как готовить?
Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками среднего размера. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать ванильным сахаром и цедрой. Добавить половинки слив. В просеянную муку ввести яйца, перемешать венчиком. Постепенно влить сливки, добавить сахар, соль и как следует взбить миксером. Аккуратно вмешать яблоки и сливы. В разъемную форму, выстеленную пергаментом, выложить тесто и выпекать 35–40 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Шарлотку остудить и присыпать сахарной пудрой, а бока – корицей.
Слива имеет в своем химическом составе большое количество витаминов: В3, E, В1, А, В9, РР, В2, В6, С. Кроме того, в этом плоде много полезных веществ, таких как органические кислоты, йод, кальций и другие. Состав сливы обуславливает ее лечебные свойства. Благодаря пектинам из организма выводятся радионуклиды и канцерогены, а витамины группы В помогают стабилизации нервной системы. Также она способствует разжижению крови, увеличению прочности и эластичности сосудистых стенок, профилактике образования тромбов, укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы, выведению холестерина и снижению артериального давления. Плоды сливы обладают замечательными мочегонными, желчегонными и слабительными свойствами.
0
0
0
0
0
0
Комментарии 0