Новости

Медики рассказали россиянам о пользе грибов

, ИА "Амител"
Грибы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и обладают противоопухолевым эффектом
В грибах минимальное содержание жира и нет холестерина / Фото: sky-wall.ru

В грибах минимальное содержание жира и нет холестерина / Фото: sky-wall.ru

Без вреда для здоровья можно употреблять около 150 граммов грибов каждый день, получая массу витаминов и полезных веществ, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, сообщает РИА "Новости" со ссылкой на врача-диетолога клиники лечебного питания ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", кандидата медицинских наук Елену Ливанцову.

Грибы являются источником белка, витаминов группы В и С, никотиновой и фолиевой кислоты, кальция, фосфора, калия и железа. Все эти элементы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, укрепляют костную ткань, оказывают антиоксидантное действие на организм, а также благотворно воздействуют на кроветворение.

"Разовая порция составляет 120-150 граммов. Если нет заболеваний, которые ограничивают употребление грибов, то их можно есть каждый день без вреда для здоровья", – рассказала Ливанцова.

Она отметила, что в грибах минимальное содержание жира и нет холестерина, так как продукт растительного происхождения. Поэтому их можно употреблять людям, страдающим ожирением. Кроме того, грибы могут принести пользу людям с сахарным диабетом, потому что углеводы представлены пищевыми волокнами, что способствует снижению уровня глюкозы в крови, добавила врач.

Также грибы обладают противоопухолевым эффектом, который связан с наличием селена и витамина С, являющихся антиоксидантами. "Противоопухолевая активность связана еще и с белками – лектинами, которые сейчас активно исследуются в онкологии, они являются ловушками для опухолевых клеток", – пояснила Ливанцова.

Президент научного общества гастроэнтерологов России, профессор Леонид Лазебник отметил, что польза грибов зависит от того, где они растут. "Ни в коем случае нельзя употреблять грибы, которые собраны на участках, прилегающих к автотрассам", – предупредил он.

Противопоказаниями для употребления грибов, как пояснили эксперты, будут в первую очередь заболевания желудочно-кишечного тракта в фазе обострения – гастриты, язвенная болезнь, колиты, панкреатит, а также почечная и печеночная недостаточность.

Также грибы не следует употреблять в сыром виде. "С точки зрения здорового питания, оптимальный вариант – жарить их без масла. Считается, что полезные свойства максимально сохраняются при готовке на гриле, потому что это более кратковременный процесс, в отличие от варки", – уточнила Ливанцова.

Ранее сообщалось, что Минсельхоз намерен взять под контроль сбор населением дикорастущих грибов, ягод, орехов, березового сока, семян и лекарственных растений. Якобы дикорастущие пищевые ресурсы пользуются высоким спросом за рубежом, а сбор для собственных нужд сдерживает рост этой сферы, обладающей значительным потенциалом.

Позже в ведомстве подчеркнули, что не собираются накладывать никаких ограничений на грибников и ягодников. По словам представителя министерства, речь идет не о тотальной слежке за сбором, а о налаживании и наращивании экспорта продукции.


Автор:
Денис Хадов Автор новостей 8-960-936-68-54

Комментарии

8.07.2019 12:27
Жоржик

А что уже пошли грибы в нашем ленточном бору ?

0  0
8.07.2019 12:36
- гость -

Настойка мухоморов о-очень полезна, любимый грибной напиток клиники лечебного питания ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"

0  0
8.07.2019 12:39
- гость -

Воначе... Теперь понятно, почему контроль за сбором грибов вводят. А то ещё до пенсии доживать начнут, если грибы жрать станут. И пусть не оправдываются. Ограничений на сбор не будет, просто на выходе из леса граждане в кожанках будут отнимать лукошки у людей ? Возможно, даже спасибо говорить.

0  0
8.07.2019 12:46
- гость -

есть маслята и сыроежки

0  0
8.07.2019 13:19
- гость -

Да просто хавать надо прям в лесу. А потом трава не расти.

0  0
8.07.2019 14:18
- гость -

сырыми?

0  0
8.07.2019 14:22
- гость -

Сырыми. Витамины при термообработке разрушаются.

0  0
8.07.2019 14:29
- гость -

грибные суши..мммммм

0  0
Загрузка...
Войти     Зарегистрироваться
Имя

Архив новостей
< июль 2019  
пн вт ср чт пт сб вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31