Возбудитель сальмонеллеза в Бийске обнаружен у повара, которая готовила салаты в "Мария-Ра"

У жителей Бийска установлена точная причина заболеваний острыми кишечными инфекциями. Как сообщила корреспонденту ИА "Амител" пресс-секретарь Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю Наталья Поряднева, на 27 ноября текущего года среди жителей города Бийска зарегистрировано 20 случаев заболевания острыми кишечными инфекциями, у шести заболевших лабораторно подтвержден диагноз "сальмонеллез".

При лабораторном обследовании сотрудников цеха в магазине "Мария-Ра" г. Бийска, у повара, которая готовила салаты и другие кулинарные изделия, выделен возбудитель сальмонеллеза.

Установлен пищевой путь передачи инфекции. Причиной заболеваний послужило употребление в пищу салатов, приобретенных в магазинах сети "Мария-Ра" г. Бийска.

С 23 ноября 2007 года деятельность цеха производившего салаты приостановлена, снята с реализации вся, находившаяся в четырех магазинах "Мария-Ра" г. Бийска готовая продукция (салаты и кулинарные изделия) в количестве 264 кг.

Условиями, способствовавшими возникновению и распространению заболеваемости, явились нарушения поточности технологического процесса приготовления салатов (имеет место пересечение потоков сырых продуктов и полуфабрикатов), нарушение сроков лабораторного производственного контроля качества салатов. Результаты лабораторных исследований проб готовых блюд подтверждают нарушения санитарных требований при обработке сырья и производстве готовой продукции.

За нарушения, выявленные в ходе эпидемиологического расследования, возбуждено два административных дела и вынесен протокол о временном запрете деятельности цеха. Материалы переданы в прокуратуру г. Бийска.

Как уже сообщало ИА "Амител", причиной заболевания 15 человек послужило употребление в пищу салатов, приобретенных в магазинах сети "Мария-Ра" Бийска. Изготовление салатов проводилось в цехе того же магазина. За нарушения, выявленные в ходе эпидемиологического расследования, возбуждено два административных дела и вынесен протокол о временном запрете деятельности цеха.