В Барнауле за 4 года после кризиса в 2 раза выросло производство молока и в 11,5 раз - производство мороженого.

По данным комитета администрации города по торговле и бытовому обслуживанию, на сегодняшний день в Барнауле реализуется свыше 30 наименований молочной и кисломолочной продукции. В сравнении с 1998 годом рост производства цельномолочной продукции составил 2005,7% (в 1998 - 24 тыс. 887 тонн, в 2002 - 52 тыс. 193 тонны). За 4 месяца текущего года молочных продуктов в городе произведено почти на 10% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Основные производители молочной продукции - комбинаты ЗАО "Алтайское молоко", ОАО "Лакт", фирмы "Модест" и "Вита".

Объемы производства мороженого с 1998 годы выросли в городе в 11,5 раз - с 1 тыс. 014 тонн, до 11 тыс. 630 тыс. тонн в 2002 году. Кроме Барнаула в крае производство мороженого налажено только в Рубцовске, однако здесь объемы производства снижаются - в 2002 году 58% от уровня 2001 года, тогда как в Барнауле за этот же период рост объемов производства составил 133%. Основной производитель мороженного в городе - ООО "Русский холод".