Барнаульцы стали меньше употреблять в пищу картофель, овощи и речную рыбу, отдавая предпочтение мясным, молочным продуктам и яйцам.

Такой вывод сделали специалисты городского комитета по торговле и бытовому обслуживанию, основываясь на статистических данных потребления продуктов питания на одного жителя города. Так, в 2002 году по сравнению с 2001 годом потребление молока и молочных продуктов выросло в среднем на 4%, на 16% - мяса и мясопродуктов, на 19% - яиц.

При этом каждый барнаулец стал съедать меньше на 12% картофеля и на 10% других овощей.

Из-за снижения воспроизводства речной рыбы в крае, горожане стали больше употреблять в пищу морские виды рыб, которые дороже речной на 50-100%.

По данным городского комитета по торговле и бытовому обслуживанию, неизменным остается потребление хлеба и хлебобулочных изделий - 1 житель города за год съедает примерно 72 кг.