Природные особенности Алтайского края, позволяют производить элитные сыры высокого качества, соответствующего мировым стандартам.
Сегодня в крае начались мероприятия, посвященные 100-летию алтайского сыроделия.
Первый Алтайский сыродельный завод был открыт в с. Усть-Белое Покровского (ныне Краснощекоского) района в 1900. А в 1903 году в деревнях Верх-Слюдянке и Михайловке Усть-Калманского района было организовано производство швейцарского и голландского сыра. Именно на Алтае, имеющем в достатке великолепное молочное сырье, был разработан лучший отечественный вид сыра - Советский.
Преимуществом алтайских предприятий перед другими производителями всегда были природные особенности края, позволяющие производить элитные сыры высокого качества. В ассортимент производимой на Алтае продукции на сегодняшний день входят сыры Советский, Алтайский и Швейцарский, Голландский брусковый, Витязь, Радонежский, Озерный, Горный, Сибиряк. Алтайский край по праву называют сыродельным, потому что и объемы, и ассортимент, вырабатываемых в крае сыров, более широкий по сравнению с другими регионами России. Объем производства сычужных сыров в 2001 году составил 137 % к уровню 2000 года, что составляет 10% от общероссийского объема производства сыров. В текущем году появились ряд предприятий вышедших на производство 1000 тонн - Алейский МСК, ООО Брюкке, Змеиногорский МСЗ, Предгорье ООО Краснощековского района, Кипринский МСЗ и другие.
Сегодня в Барнауле открылась Всероссийская научно-практическая конференция "Вековые традиции и перспективы развития российского сыроделия". Тематика семинаров конференции включает в себя технологические и технические аспекты сыроделия, вопросы научного обеспечения производства новых молочных продуктов, микробиологии, упаковки, расширение ассортимента, а также вопросы подготовки кадров и управления на предприятии. В течение 4-х дней около 20 фирм-производителей и поставщиков оборудования для молочной промышленности проведут в рамках конгресса свои презентации. Среди них участники из России, Дании, Болгарии, США и Германии. В планах конференции проведения Всероссийского смотра конкурса "Сыры - 2002", а также посещение молокоперерабатывающих предприятий Алтайского края.
>