Россия не успеет ввести новый ГОСТ на вино к 1 июля 2026 года

Россия пока не определила дату введения нового международного ГОСТа на вино, хотя его планировалось запустить с 1 июля 2026 года. 

Об этом РИА Новости сообщили в Росстандарте, уточнив, что дата введения в действие ГОСТа в Российской Федерации, в отличие от других государств ЕАЭС, не определена, а в стране по‑прежнему действует стандарт 2013 года. 

Новый ГОСТ существенно расширяет сферу регулирования, охватывая не только столовые вина, но и другие категории, и предусматривает ряд ключевых изменений. В частности, корректируется норма содержания этилового спирта: нижняя граница повышается с 7,5 до 8,5%, а верхняя снижается с 18 до 17%. 

Кроме того, отныне разрешается использовать виноград машинной уборки, тогда как ранее допускалась исключительно ручная. Еще одно нововведение касается выдержки виноматериалов: помимо дубовых бочек, теперь можно применять емкости из вишни, акации, ясеня и других пород дерева за исключением хвойных. 

Также увеличивается допустимое содержание сорбиновой кислоты и ее солей — с 200 до 300 мг/куб. дм. Эти консерванты предотвращают повторное брожение в сладких и полусладких винах. 

Помимо этого, устанавливается единая норма содержания общего диоксида серы — не более 300 мг/куб. дм для всех типов вин, тогда как сейчас для сухих вин предельно допустимая концентрация составляет не более 200 мг/куб. дм. 

Доцент Базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко пояснила, что благодаря новым правилам виноделы получат возможность создавать продукты с разнообразными органолептическими профилями. 

В Росстандарте при этом подчеркнули, что разработка стандарта не влечет за собой изменения качественных характеристик вин, а направлена на унификацию требований в рамках межгосударственной системы стандартизации и законодательства Евразийского экономического союза. 

Ранее в России утвердили новый ГОСТ на творог. Стандарт уточняет требования к сырью, белку и кислотности.