В 2028 году начнет действовать обновленный ГОСТ на мороженое

С 1 января 2028 года в России начнет действовать обновленный межгосударственный стандарт для молочной продукции, включая мороженое, сливочное мороженое и пломбир, передает ТАСС. Этот новый стандарт заменит действующий с 2013 года нормативный акт.

Мороженое классифицируется на три категории в зависимости от содержания молочного жира: молочное, сливочное и пломбир. Оно может иметь различные вкусы и ароматизаторы, включая ванильный, а также быть с добавками или их сочетаниями.

«Форма выпуска мороженого разнообразна: от глазированного до классического эскимо. Стандарт также охватывает мороженое в вафлях, печеньях, с глазурью или декоративными элементами, а также однослойные и многослойные варианты», — пишет издание.

Вкус и аромат мороженого должны соответствовать его типу и подтипу, исключая посторонние привкусы. Продукт должен быть однородным, без комочков жира, стабилизаторов, эмульгаторов, белка, кристаллов льда или лактозы. В отдельных случаях допускаются кусочки, прослойки или рисунки, если это предусмотрено рецептурой.

Стандарт также регламентирует содержание молочного жира, сахаров и сухих веществ. Молочное мороженое должно содержать 0,5–7,5% молочного жира, 14,5–15,5% сахаров и 28–31% сухих веществ. Сливочное мороженое — не менее 8–11,5% молочного жира, 14% сахаров и 32–35% сухих веществ. Пломбир — 12–20% молочного жира, 14% сахаров и 36–42% сухих веществ.

Ранее сообщалось, что в России утвердили ГОСТ на стрижки для детей и другие парикмахерские услуги.