Гастроэнтеролог объяснила, когда от доставки еды стоит отказаться

18 июня отмечают Международный день суши. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух из лаборатории "Гемотест" предупредила в беседе с Life.ru о возможных рисках, связанных с употреблением суши, особенно в жаркую погоду. Она советует быть особенно осторожными, если доставка происходит без соблюдения температурного режима.

«Если роллы доставляют без термоупаковки или они долго находились на солнце, продукты быстро нагреваются. Это создает идеальные условия для размножения вредных бактерий. Особенно это касается суши с сырой рыбой, морепродуктами и мягкими сырами», — отметила она.

Риск отравления не всегда зависит от времени доставки. Даже роллы, привезенные через час, могут быть опасны, если они не были упакованы в термосумку или изотермический контейнер. Без должной защиты сырая рыба и мягкие сыры начинают портиться уже через несколько минут, становясь благоприятной средой для микроорганизмов, добавила врач.

Часто можно определить, что роллы испортились, еще до вскрытия упаковки. Теплое состояние, подсохшие края риса, неприятный запах или изменение текстуры — все эти признаки указывают на непригодность блюда для употребления.

«В жаркую погоду не рекомендуется оставлять роллы на столе даже на короткое время. Их следует немедленно съесть или убрать в холодильник. Это особенно важно для детей, пожилых людей, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями пищеварительной системы, так как даже небольшое количество бактерий может вызвать серьезное отравление у этих групп», — пояснила Кашух.

Чтобы избежать проблем со здоровьем, всегда проверяйте упаковку при получении. Если курьер не использовал термосумку, а роллы кажутся теплыми, лучше отказаться от их употребления. Здоровье должно быть на первом месте, заключила эксперт.