Врач рассказал, как правильно хранить арбуз

Врач-терапевт и гастроэнтеролог Алексей Парамонов в интервью изданию "Взгляд" предупредил о рисках неправильного хранения разрезанных арбузов.

«Разрезанный арбуз нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на два часа, а в жару выше 32 градусов — более чем на один час. Если мякоть стала склизкой, появился кислый или необычный запах, такой арбуз нужно выбросить не пробуя», — сказал он.

Чтобы избежать отравления, ягоду необходимо сразу после разрезания убрать в холодильник, где поддерживается температура не выше +4 градусов. Срез следует закрыть пищевой пленкой или переложить мякоть в чистый контейнер.

Оптимальный срок употребления — два-три дня, предельный срок хранения даже в холоде составляет около четырех суток. Эти правила распространяются и на другие бахчевые культуры, в частности на дыни.

Специалист также дал рекомендации по выбору целого плода:

• осмотр — корка должна быть абсолютно целой, без трещин и надрезов;
• место покупки — приобретать арбузы только в проверенных точках продаж;
• риски развалов — стоит избегать уличных палаток, где часто хранят половинки плодов без холодильника. После повреждения оболочки сочная мякоть превращается в питательную среду для бактерий.

Врач подчеркнул, что употребление неправильно хранившихся разрезанных арбузов представляет особую опасность для детей, беременных женщин, пожилых людей и граждан с ослабленным иммунитетом.