Врачи назвали признаки натурального меда

Доктор сельскохозяйственных наук Нина Мясищева из Московского Политеха и врач-диетолог Марьяна Джутова из клиники академика Ройтберга поделились с "Газетой.Ru" правилами выбора натурального меда.

«При покупке важно оценить цвет, сильный натуральный аромат, однородную консистенцию без пены и расслоений. Запах должен быть натуральным, без примесей. Резкий карамельный или кислый запах говорит о перегреве или порче. Качественный мед тянется за ложкой непрерывной нитью, ложится горкой и медленно растекается. Вкус — сладкий, но без приторности. Еще настоящий мед слегка першит в горле», — сказала Мясищева

На что обратить внимание?

При выборе меда важно оценить его запах, консистенцию и вкус. Резкий карамельный или кислый аромат — тревожные сигналы, которые могут указывать на порчу продукта. Натуральный мед должен иметь приятный цветочный аромат без посторонних примесей.

Нина Мясищева подчеркнула важность проверки документов у продавца. У добросовестного пасечника должны быть паспорт пасеки, ветеринарная справка и сертификат качества в системе "Меркурий". Это гарантирует происхождение и безопасность продукции.

Часто покупатели считают мутность признаком подделки, но это не так. Свежий жидкий мед всегда прозрачный, а белесый оттенок появляется при естественном процессе засахаривания. Цвет меда зависит от растений-медоносов и не является показателем низкого качества. Например, акациевый мед долго остается жидким, а гречишный быстро кристаллизуется, приобретая темный оттенок с крупными кристаллами.