Сыры с трюфелем и "золотое кольцо" продуктов. Чем удивит фестиваль "Алтайские бренды"
Барнаул на один день станет площадкой для знакомства с гастрономией Алтайского края. 22 августа в парке "Изумрудный" пройдет фестиваль "Алтайские бренды. Продукты для здоровья". Более 70 региональных производителей представят там свои продукты и новинки, а шеф-повара покажут, как необычно сочетать привычные местные ингредиенты. В этом году организаторы построили программу вокруг "золотого кольца алтайских брендов". На территории парка появятся несколько тематических "продуктовых городов", где гости смогут попробовать мясо, сыры, мед, напитки и другие товары местных компаний. Фестиваль пройдет с 10:00 до 20:00, сообщает Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул.
Мясоедово, Чаемедово, Сырград и Земледар
По словам заместителя начальника Алтайпищепрома Олеси Праздниковой, организаторы ежегодно ищут новую идею, которая поможет по-другому показать продукцию региона. В 2026 году такой концепцией стало "золотое кольцо алтайских брендов". Пространство фестиваля разделят на импровизированные города – Мясоедово, Чаемедово, Сырград и Земледар.
"На входе гостей будет встречать велком-бар от алтайских производителей. Можно будет попробовать мини-версии напитков, коктейлей и продуктов, а затем уже на площадке найти их в готовых блюдах или купить с собой", – рассказала Олеся Праздникова.
Отдельной частью программы станут мастер-классы известных алтайских шеф-поваров. Они покажут необычные сочетания местных продуктов, которые затем можно повторить дома.
Без "высокой кухни", но с алтайскими продуктами
Один из участников гастрономической программы – бренд-шеф ресторана "Вкус дружбы" Игорь Грицкевич. Для посетителей он приготовит "сибирский завтрак", а затем представит секретное блюдо из мраморной говядины.
По словам шеф-повара, задача подобных фестивалей – не только накормить гостей, но и постепенно повышать гастрономическую культуру жителей региона.
"Это событие должно давать хотя бы один процент роста в гастрономическом развитии и предпринимателей, и производителей, и нашей аудитории. В этом году мы будем готовить только из алтайских продуктов. Высокую кухню – рисовую вуаль, пену из огурца и так далее – делать не станем. Упор будет на максимальное раскрытие вкуса местных продуктов", – рассказал Грицкевич.
Производители покажут новинки
На фестивале будут представлены более 70 компаний. Многие подготовили к мероприятию новые продукты. Например, Барнаульский пивоваренный завод представит линейку безалкогольных напитков. Одна из новинок – премиальная газированная вода со вкусом лимона без сахара.
По словам бренд-менеджера БПЗ Елены Бутаковой, над продуктом работали продолжительное время и провели несколько дегустаций, прежде чем остановились на итоговом варианте.
"Это вода средней газации, с деликатной текстурой и минималистичным цитрусовым профилем. Рассчитываем, что приверженцы здорового образа жизни оценят отсутствие сахара при наличии вкуса", – отметила Бутакова.
Сыр с трюфелем, орехами и вареньем
Большую часть гастрономической программы традиционно займут алтайские сыры. "Логовская сыроварня" привезет продукцию с приправами, пажитником и орехами. Кроме того, на фестивале приготовят стрит-фуд, где страчателлу соединят с мортаделлой и лепешками фокачча.
Компания "Киприно" представит полутвердый сыр с черным трюфелем. Производитель предлагает использовать его для закусок, сырных тарелок и даже первых блюд.
Еще один вариант подачи – сочетать сыр с вареньем из местных ягод. По словам ивент-маркетолога "Киприно" Софьи Мухортовой, для этого хорошо подходят смородина и облепиха.
При этом жители Алтайского края по-прежнему чаще выбирают классические сорта.
"Хорошо идет "Алтайский", "Российский", "Швейцарский", "Советский". Большинство все-таки за классику. Но есть категория людей, которые любят пармезаны – для них чем тверже сыр, тем лучше. Другие покупают сыр в основном для готовки – например, "Голландский" или "Гауду", которые хорошо плавятся", – рассказала Мухортова.
Где и когда пройдет фестиваль
Фестиваль "Алтайские бренды. Продукты для здоровья" состоится в субботу, 22 августа, в барнаульском парке "Изумрудный".
Площадка будет работать с 10:00 до 20:00. В течение дня гости смогут познакомиться с продукцией более чем 70 производителей, попробовать новые блюда и напитки, посетить мастер-классы шеф-поваров и выбрать продукты региональных компаний.
Сюжет на Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул