Россиянам назвали бюджетный суперфуд, который поможет похудеть
Картофель можно включить в рацион при похудении, если подходить к его приготовлению с умом и контролировать размер порций, рассказала "Абзацу" врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
Она отметила, что картофель в чистом виде — это низкокалорийный продукт. В сыром виде он содержит всего 70 килокалорий на 100 граммов, отварной — 80–85 килокалорий, а запечённый без добавок — 90 килокалорий. Для сравнения: это меньше, чем в рисе и макаронах.
"Крахмал и клетчатка медленно усваиваются, обеспечивают сытость. Калий помогает поддерживать водный баланс. Резистентный крахмал, особенно в охлажденном картофеле, благотворно влияет на микрофлору кишечника. Также содержатся витамины С, В, минералы – магний, железо. Они хорошо влияют на работу сердца и нервной системы. Употреблять стоит в отварном, запеченном виде или на пару – так сохраняется максимум пользы. Можно включать в рацион, но готовить в диетической версии без масла, соблюдать размер порции, сочетать с белками и овощами. Оптимально есть одну-две средние картофелины не чаще двух раз в неделю, желательно в первой половине дня", — пояснила Русакова.
Она также рекомендовала употреблять картофель в отварном, запеченном виде или приготовленным на пару, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Картофель можно включать в рацион, но готовить его следует без масла, соблюдать умеренность в порциях и сочетать с белками и овощами. Оптимально употреблять одну-две средние картофелины не чаще двух раз в неделю, желательно в первой половине дня, добавила эксперт.
При этом Русакова подчеркнула, что жареный картофель, картофель фри и чипсы — это высококалорийные продукты, энергетическая ценность которых может достигать 400 килокалорий на 100 граммов. Пюре с молоком, сливками и маслом содержит до 200 килокалорий.
"Людям с сахарным диабетом II типа и нарушением толерантности к глюкозе не рекомендуется часто есть картофель из-за высокого гликемического индекса. При низкоуглеводной или кетодиете от него также следует воздержаться", — заключила диетолог.