Диетолог назвал опасные свойства баклажанов

Диетолог Антон Поляков в эксклюзивном интервью aif.ru рассказал о потенциальных рисках употребления баклажанов и перечислил категории людей, которым стоит ограничить или вовсе исключить этот овощ из рациона.

По словам эксперта, особую опасность представляет соланин — алкалоид, который накапливается в переспелых баклажанах, в частности в плодах с бурой или чрезмерно темной кожурой. 

"Соланин раздражает желудочно‑кишечный тракт. Он может вызывать диарею, тошноту и даже повреждение слизистой. Поэтому следует выбирать молодые, упругие плоды без признаков перезрелости", — пояснил специалист.

Особенно осторожными с баклажанами стоит быть людям с заболеваниями ЖКТ. Поляков не рекомендует употреблять этот овощ при язвенной болезни, гастрите, обострении панкреатита, синдроме раздраженного кишечника и болезни Крона.

Содержащиеся в нем клетчатка и иные компоненты способны усиливать боль и провоцировать повышенное газообразование. Кроме того, баклажаны могут вызывать аллергические реакции у тех, кто чувствителен к пасленовым культурам.

Еще один фактор риска — содержание оксалатов: их избыток способен повышать вероятность развития мочекаменной болезни. Поэтому людям, склонным к образованию камней в почках, диетолог советует проявлять особую осторожность при включении баклажанов в меню.