Россиянам рассказали о лучшем способе заготовки яблок

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук и эксперт телеканала "Доктор" Дарья Русакова поделилась с RT своими рекомендациями по сохранению полезных свойств яблок.

Согласно ее словам, сушка является наилучшим методом для сохранения витаминов и минералов в яблоках.

"При сушке уходит около 85% воды, поэтому питательные вещества становятся более концентрированными. Витамин С при сильном нагревании разрушается, но витамины А и группы В, микроэлементы, пектины и калий сохраняются почти полностью. Желательно сушить яблоки при температуре не выше 60 градусов", — поделилась Русакова.

Кроме того, специалист упомянула о возможности замораживания яблок. Несмотря на то что текстура фрукта изменяется, его пищевая ценность обычно остается высокой. Замороженные яблоки можно использовать для приготовления выпечки, смузи и пюре.

"Еще один вариант — готовить пастилу из яблок. Это своего рода альтернатива сушке. В пастиле тоже сохраняются пектины и антиоксиданты", — рассказала врач. 

А вот варенье, компоты и джемы, как считает эксперт, менее полезны из-за содержания сахара и частичной потери витаминов в процессе приготовления.

Ранее пользу яблочной кожуры объяснили российские диетологи. Употребление кожуры при условии тщательной обработки плодов способствует снижению уровня сахара в крови.