Технолог разобрала популярные средства от осенней простуды

Осенью многие добавляют мед в горячий чай, чтобы укрепить организм в период простуд. Однако при этом теряются некоторые полезные свойства продукта, так как часть веществ разрушается из-за высокой температуры, сообщила Life.ru пищевой технолог, кандидат наук Нелли Львович.

"Если говорить о меде в горячем чае, то здесь, как мне кажется, важно понимать, что происходит с ним при высокой температуре. Как известно, при нагревании разрушается часть ферментов и нестабильных витаминов, например, того же витамина С. Иными словами, распадается часть тех биологически активных веществ, ради которых, собственно говоря, мед и ценится", — отметила она.

Тем не менее, по словам эксперта, продукт не становится чрезвычайно опасным. Для образования оксиметилфурфурола необходимы длительное нагревание и более высокие температуры на протяжении определенного времени. В чашке чая, заваренной кипятком, такие условия не создаются, хотя польза напитка, безусловно, уменьшается.

"Вреда как такового нет, но и пользы, если разобраться, становится меньше", — подчеркивает специалист.

 

Мед, как и любой другой продукт, требует соблюдения определенных правил потребления. С точки зрения пользы для здоровья взрослым рекомендуется употреблять не более одной чайной ложки в день. Все, что превышает эту норму, уже не имеет смысла, подчеркнула пищевой технолог. Хотя мед и содержит природные сахара, избыточное его потребление не приносит пользы, а лишь добавляет лишние углеводы в рацион.

"Если же вы, допустим, хотите получить именно выраженную пользу, то лучше, на мой взгляд, обратить внимание на маточное молочко, трутневое молочко или пергу. В таком случае это будет, так сказать, концентрированная польза продуктов пчеловодства. Ну и, естественно, нужно, аккуратно проверить, нет ли у вас аллергии или индивидуальной чувствительности к меду", — заключила эксперт.