Новый ГОСТ установит другие правила для растворимого кофе в России

С 1 ноября 2026 года в России вступит в силу новый стандарт для растворимых кофейных напитков. ГОСТ Р 50364-2025 заменит документ, который применялся более 30 лет, сообщает aif.ru.

Новые требования распространяются на сухие смеси, которые по вкусу и запаху напоминают кофе. В их состав помимо кофейного экстракта могут входить цикорий, сахар, сухие сливки, ароматизаторы и другие компоненты.

Одно из основных изменений касается терминологии. Стандарт более четко разделяет растворимый кофе и кофейные напитки. Если товар обозначен именно как "растворимый кофе", добавление заменителей кофейного сырья не допускается.

Отдельные требования установили и для формы продукта. Кофейные напитки будут делить на порошкообразные, гранулированные и сублимированные. Для каждой категории предусмотрены собственные характеристики внешнего вида и структуры.

Так, порошкообразный продукт должен состоять из мелких сыпучих частиц, гранулированный — из агломератов разного размера и формы, а сублимированный — иметь неоднородную гранулированную структуру. Небольшие комки допускаются, если они легко распадаются при нажатии и не мешают растворению напитка.

ГОСТ также конкретизирует требования к приготовлению продукта. В горячей воде кофейный напиток должен растворяться полностью и не образовывать осадка.

Более подробно прописаны и показатели вкуса и запаха. Готовый напиток должен иметь выраженный кофейный аромат без посторонних примесей.