В России утвердили новый ГОСТ на полуфабрикаты из фруктов и овощей

Росстандарт одобрил новый государственный стандарт, устанавливающий нормативы для полуфабрикатов из фруктов и овощей. Вступление документа в силу намечено на 1 июля 2027 года, сообщает РИА Новости.

Данный стандарт касается полуфабрикатов из фруктов и овощей, произведенных из цельных, измельченных или пюрированных плодов и/или овощей, в соответствии с утвержденной технологией. Указывается, что в состав таких продуктов могут быть добавлены сахар, пищевые добавки и другие компоненты. Основное назначение этой продукции – дальнейшее применение в пищевой индустрии.

В документе прописаны общие технические требования к данной категории товаров. Они охватывают такие параметры, как внешний вид, текстура, вкус, аромат и цвет. Кроме того, стандарт устанавливает требования к качеству исходного сырья, используемых пищевых добавок и ароматизаторов.

Дополнительно Росстандарт утвердил ГОСТ, касающийся пюре и паст из печеных и вареных овощей, который также начнет действовать с 1 июля 2027 года. Этот стандарт распространяется на консервированную продукцию в виде пюре и паст, изготовленную из печеных или вареных овощей. 

Сырьем служат свежие или предварительно подготовленные целые овощи с добавлением соли. Готовая продукция подлежит фасовке в потребительскую тару, герметичной укупорке и последующей стерилизации или асептической консервации.