Антикафе возвращаются. Барнаульский студент открыл в городе заведение для зумеров
Формат антикафе, которые были популярны в Барнауле в конце нулевых, вновь возвращается. В начале октября в городе заработало новое антикафе, где можно встретиться с друзьями, поиграть в настольные игры, почитать классику, выпить кофе или посетить тематическое мероприятие. Создатель заведения Иван Евтушевский, ранее открывший две пышечные, решил попробовать себя в новом направлении. Он уверен, что формат антикафе заинтересует студентов, которым не хватает мест для неформального общения.
Формат для студентов и зумеров
Идея открыть антикафе появилась у Ивана, когда он немного отошел от управления пышечными и задумался о новом проекте. В заведениях общепита нужно постоянно решать вопросы с продуктами, поварами, кухней и технологическими процессами, поэтому молодой предприниматель решил выбрать более "легкий" формат.
"Я понял, что «работать» с кухней я еще не умею. Это пока для меня очень сложно, а вот антикафе позволяет сосредоточиться на другом — атмосфере, общении и интересных событиях", — объяснил бизнесмен.
Перед открытием Иван консультировался с владельцами подобных пространств в Москве и Санкт-Петербурге. Там антикафе снова набирают популярность — в основном среди зумеров, которые все чаще отказываются от алкоголя и предпочитают интеллектуальный отдых.
Ремонт в помещении Иван делал вместе с друзьями, а для оформления пространства использовал предметы с историей и винтажные детали. Их предприниматель искал у родственников. Даже логотип и вывески создали специально для заведения — над ними работал художник-дизайнер. Есть и большая книжная полка с художественной литературой. Для любителей чтения предусмотрена отдельная зона, где можно уединиться с томиком любимого автора и чашкой кофе.
"В итоге получилось пространство с креслами, книжными полками, настольными играми, проектором и музыкальными инструментами. Здесь можно провести несколько часов за разговором, устроиться с книгой или организовать встречу по интересам", — рассказал Иван.
Главное отличие антикафе от обычного кафе — сам принцип посещения. Здесь оплачивают время, проведенное в пространстве, а не полноценный заказ из меню. Гостям предлагают чай, кофе, какао и небольшие угощения — печенье, пряники и сладости.
От поэтических вечеров до просмотра фильмов
По наблюдениям Ивана, пространство привлекает студентов и молодежь. Среди первых посетителей особенно много девушек, которые ищут в Барнауле места с камерной и спокойной атмосферой.
Предприниматель намерен проводить в антикафе кинопоказы, тематические вечеринки, литературные вечера и встречи по интересам. Для этого в заведении уже есть проектор и экран. Еще одно направление — языковые встречи. Иван ведет переговоры со студентами и преподавателями барнаульских вузов, которые могли бы проводить занятия и разговорные клубы на английском языке.
По словам Ивана, формат антикафе уже пытался прижиться в Барнауле, но многие проекты не справились с изменениями рынка.
"Сейчас молодежь отдыхает иначе, чем взрослое поколение. Вместо шумного бара или привычного кафе студенты выбирают более спокойный и творческий досуг. Они ищут место, где можно пообщаться в тихой обстановке, почитать книги или поиграть в игры. Студенты могут встречаться после занятий, обсуждать учебу, готовиться к экзаменам или просто знакомиться с новыми людьми", — считает Евтушевский.
В новый бизнес молодой предприниматель, который сейчас учится в магистратуре АлтГУ, вложил около двух миллионов рублей, заработанных на предыдущем бизнесе — пышках. Если формат антикафе будет востребован, Иван планирует в будущем открыть заведение уже с полноценной кухней.
Материал подготовлен при поддержке комитета по развитию предпринимательства, потребительскому рынку и вопросам труда администрации города Барнаула.