"Никакие имитации не заменят деликатес". В Госдуме сделали заявление о еде с 3D‑принтеров

Член комитета Госдумы по экологии, природным ресурсам и охране окружающей среды Ольга Степченко в беседе с ТАСС заявила, что напечатанные на 3D‑принтере продукты не станут полноценной заменой натуральной еде в России, в частности дикому дальневосточному лососю.

За рубежом технология пищевой 3D‑печати уже применяется для создания растительных аналогов рыбы и мяса. Так, в европейских странах можно найти напечатанное филе "лосося" на основе грибного белка, а в США, по данным иностранных СМИ, появились растительные котлеты со вкусом лосося.

"Никакие искусственные принтеры и растительные имитации никогда не смогут заменить настоящий, дикий дальневосточный деликатес — лосось", — подчеркнула Степченко.

Депутат также отметила, что вывод подобных инновационных продуктов на рынок требует серьезной проработки. В России действуют жесткие требования к безопасности еды, поэтому любой такой продукт должен пройти сложный путь: государственную регистрацию, лабораторные испытания и многочисленные проверки, подтверждающие его безвредность.

Особое внимание, по мнению Степченко, нужно уделять маркировке. Потребитель должен ясно видеть на этикетке, покупает ли он натуральный продукт или искусственный аналог.

В России развитие пищевой 3D‑печати пока сосредоточено преимущественно в научных и образовательных центрах. Отдельные проекты ориентированы на создание продуктов для лечебного и спортивного питания.