Эксперт объяснила, почему алкоголь нельзя хранить на балконе зимой

Хранить алкоголь на балконе зимой – плохая идея, так как перепады температуры могут безвозвратно испортить напитки. Об этом "Газете.ru" рассказала доцент кафедры технологии бродильных производств и виноделия Фатима Баликоева.

Особенно опасны температурные колебания для шампанского и игристых вин: изменение давления в бутылке может вызвать утечку газа, потерю вкуса и даже разрыв стекла. Водка после замерзания теряет свои органолептические свойства, а виски может стать мутным.

Эксперт рекомендует хранить алкоголь в темном, прохладном помещении с постоянной температурой и влажностью:

• вино – при +10-14 градусах и влажности 60–80%;

• водку – при +5-20 градусах, в вертикальном положении;

• шампанское – при +10-12 градусах;

• пиво – при +10-13.

Также важно избегать попадания прямых солнечных лучей, которые запускают фотохимические реакции и разложение химических соединений в напитках. Идеальное место – кладовая, шкаф или специальная винная полка без вибраций.