Россиянам рассказали, можно ли заваривать пакетированный чай дважды

Эксперт бренда Newby Teas Елена Ровковская рекомендует не заваривать чайный пакетик более одного раза, пишет "Газета.ru".

По словам специалиста, пакетированный чай предназначен для приготовления одной чашки напитка и обычно рассчитан на объем 200–300 мл.

«Время заваривания чая имеет большое значение, так как напиток отдает свои полезные вещества постепенно. Для зеленого чая достаточно одной-двух минут, для черного — двух-трех минут, а для тизанов — трех-четырех минут. Если оставить пакетик в чашке надолго, чай перезаварится, выделится больше дубильных веществ, и напиток станет горьким и жестким. Особенно это заметно у зеленых чаев, которые из-за деликатной обработки быстро завариваются», — пояснила она.

Однако, как отмечает Ровковская, это правило не распространяется на тизаны — фруктовые и травяные настои, не содержащие чайный лист. Увеличение времени их заваривания делает вкус более насыщенным и ярким, при этом не добавляя горечи и избыточного количества дубильных веществ.

«Для каждого вида чая важна оптимальная температура заваривания. Черные чаи, такие как "Ассам", цейлонские купажи и "Английский завтрак", лучше всего раскрываются при температуре, близкой к кипению. Для зеленых и белых чаев рекомендуется использовать воду температурой от 70 до 80 градусов, чтобы не обжечь нежные почки и листья и сохранить аромат и вкус напитка. При этом не следует повторно кипятить воду, так как это уменьшает количество кислорода, что негативно сказывается на качестве чая», — уточнила эксперт.

Ровковская также объясняет, что пакетированный чай заваривается быстрее, чем листовой, из-за использования чая мелкой фракции. Это удобный вариант для тех, у кого нет времени на полноценное чаепитие. Для тех, кто хочет сохранить вкус крупнолистового чая в удобном формате пакетиков, эксперт советует обратить внимание на чай в пирамидках.