Эксперт назвала лучшую основу для окрошки вместо кваса

Окрошка — не только любимое летнее блюдо, но и источник витаминов, клетчатки и минералов, рассказала "Газете.ru" Елена Устинова, врач-терапевт и диетолог, эксперт телеканала "Доктор".

Диетолог отмечает, что окрошка полезна благодаря свежим овощам и зелени. Они насыщают организм, улучшают пищеварение и дают долгое чувство сытости, при этом оставаясь низкокалорийным блюдом.

Выбор жидкой основы важен. Традиционно используют кефир или квас.

 

«Кефир или сыворотка — лучшая основа для окрошки, — объясняет Устинова. — Они содержат молочнокислые бактерии, белок и немного углеводов. Окрошка на квасе содержит больше углеводов, поэтому для здорового питания лучше выбрать кефир или сыворотку».

Молочная сыворотка может заменить кефир. Оба продукта богаты пробиотиками, которые полезны для кишечника.

Идеальный состав окрошки включает огурцы, укроп и зеленый лук. Диетолог рекомендует добавлять вареную свеклу.

«Лучшие белковые ингредиенты — вареные яйца, — говорит Устинова. — Мясо тоже можно, но от колбасы и ветчины лучше отказаться».

Чтобы увеличить содержание белка, добавьте больше яиц. Для большего количества клетчатки увеличьте количество огурцов, свеклы и зелени.

«Окрошка — полезное блюдо для тех, кто следит за весом или хочет долго оставаться сытым», — заключает Устинова.