Эксперт назвала лучшую основу для окрошки вместо кваса
Эксперт советует альтернативу, которая дает ту самую кислинку, но без лишних калорий
30 июня 2026, 15:25, ИА Амител
Окрошка — не только любимое летнее блюдо, но и источник витаминов, клетчатки и минералов, рассказала "Газете.ru" Елена Устинова, врач-терапевт и диетолог, эксперт телеканала "Доктор".
Диетолог отмечает, что окрошка полезна благодаря свежим овощам и зелени. Они насыщают организм, улучшают пищеварение и дают долгое чувство сытости, при этом оставаясь низкокалорийным блюдом.
Выбор жидкой основы важен. Традиционно используют кефир или квас.
«Кефир или сыворотка — лучшая основа для окрошки, — объясняет Устинова. — Они содержат молочнокислые бактерии, белок и немного углеводов. Окрошка на квасе содержит больше углеводов, поэтому для здорового питания лучше выбрать кефир или сыворотку».
Молочная сыворотка может заменить кефир. Оба продукта богаты пробиотиками, которые полезны для кишечника.
Идеальный состав окрошки включает огурцы, укроп и зеленый лук. Диетолог рекомендует добавлять вареную свеклу.
«Лучшие белковые ингредиенты — вареные яйца, — говорит Устинова. — Мясо тоже можно, но от колбасы и ветчины лучше отказаться».
Чтобы увеличить содержание белка, добавьте больше яиц. Для большего количества клетчатки увеличьте количество огурцов, свеклы и зелени.
«Окрошка — полезное блюдо для тех, кто следит за весом или хочет долго оставаться сытым», — заключает Устинова.
0
0
1
0
0
2
Комментарии 17
15:28:49 30-06-2026
совсем уже
окрошка может быть только с квасом.
еще про шашлык из куриных сердечек расскажите.
15:33:49 30-06-2026
Трагати (15:28:49 30-06-2026) шашлык из куриных сердечек. из печенки в беконе)) вкуснотищща
15:44:19 30-06-2026
Гость (15:33:49 30-06-2026) из печенки в беконе)) вкуснотищща...
говяжья печень и с отварной картошкой с мокровью и луком хороша.
шашлык - это вс таки шея, соль, перец и овощная нарезка.
есть те, кто в окрошку и картошку не добавляют - еретики.
15:45:48 30-06-2026
Гость (15:33:49 30-06-2026) из печенки в беконе)) вкуснотищща... то есть никто не ел шашлык из куриных сердечек)))
16:54:40 30-06-2026
Гость (15:45:48 30-06-2026) то есть никто не ел шашлык из куриных сердечек)))... если Вы едете куриные сердечки и заедаете окрошкой на кефире, то Вселенная Вам уготовила, отдельное место в самой маленькую черную дыру, с огромны и приливными силами
17:20:30 30-06-2026
Трагати (16:54:40 30-06-2026) если Вы едете куриные сердечки и заедаете окрошкой на кефире... Ни разу не довелось пробовать куриные сердечки. Окрошку не люблю, не готовлю. Полагаю, что таких людей много. Но и ничего плохого не желаю тем, у кого иные вкусы. Все разные. Пусть едят, что нравится.
17:45:04 30-06-2026
Гость (17:20:30 30-06-2026) Ни разу не довелось пробовать куриные сердечки. Окрошку не л...
однако.
сарказм -не Ваша история.
23:04:58 30-06-2026
Гость (17:45:04 30-06-2026) однако.сарказм -не Ваша история.... Да, я не люблю обижать людей без всякой причины. И другим не позволяю по мере возможности.
Специально для чела, не обладающего природным чувством юмора и не знающего правильного значения слов:
Сарказм — это язвительная, злая насмешка, при которой слова имеют смысл, противоположный буквальному. Это высшая степень иронии, где контраст между явным и скрытым смыслом особенно резок, а цель — не просто рассмешить, а уколоть, выразить негодование, презрение или жёсткую критику.
17:21:48 30-06-2026
Трагати (16:54:40 30-06-2026) если Вы едете куриные сердечки и заедаете окрошкой на кефире... куда они едут, ваши сердечки? ничего не понятно
16:07:02 30-06-2026
Не знаю как там насчет углеводов, но не нужно называть окрошкой это извращение на сыворотке.
17:07:04 30-06-2026
На кефире это не окрошка
21:25:59 30-06-2026
Дело, конечно вкуса и привычек! Вкус как и остальное прививается с малолетства, т.е. виновато воспитание.. Ребёнок появляется на свет чистым ангелом (возможно, темперамент определён генами), остальное (любовь, зло, религия и т.д.) воспитание!
23:04:30 30-06-2026
кефир со свеклой и картошкой,это,что рвотное такое?
07:30:55 01-07-2026
Гость (23:04:30 30-06-2026) кефир со свеклой и картошкой,это,что рвотное такое?... Свекла в окрошке? Однако вы , батенька, эстет!
09:21:35 01-07-2026
Первое рецептурное упоминание об окрошке мы находим у Николая Осипова в «Старинной русской хозяйке, ключнице и стряпухе» (1790): «Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями». - никакого кефира тут нет, который пришел откуда-то с Кавказа. Кстати, если кто-то заправляет блюдо кефиром, то это правильнее называть таратор.
09:34:30 01-07-2026
Интэрэсно (09:21:35 01-07-2026) Первое рецептурное упоминание об окрошке мы находим у Никола...
ну и какой это рецепт если можно тем или этим. Тогда получается можно хоть чем кислым
10:40:27 01-07-2026
Гость (09:34:30 01-07-2026) ну и какой это рецепт если можно тем или этим. Тогда пол... Но заметьте, ни слова о кефире