Врач назвала факторы, при которых употребление кофе может повышать риск онкозаболеваний

Диетолог Елена Соломатина сообщила "Абзацу", что чрезмерно обжаренный кофе может привести к развитию онкологических заболеваний. В результате интенсивной термической обработки в напитке формируются опасные канцерогены.

По мнению эксперта, некоторые производители прибегают к сильной обжарке, чтобы скрыть недостатки сырья или устранить нежелательные ароматы. Однако такой метод обработки превращает кофе в продукт, который может нанести вред здоровью.

«Наибольшую опасность представляет именно пережаривание кофе. Часто производители используют этот прием, чтобы убрать посторонние запахи или скрыть низкое качество исходного зерна. Но именно пережаривание несет риск канцерогенеза. Онкология — это когда клетка начинает бесконтрольно делиться, а программа ее естественной гибели ломается. Любое повреждение клетки, будь то воспаление, отравление или воздействие канцерогенов из некачественной еды, может запустить этот разрушительный механизм», — пояснила Соломатина.

Диетолог подчеркнула, что кофе низкого качества может содержать вредные примеси тяжелых металлов и вызывать нежелательные реакции у людей с повышенной нервной возбудимостью.

Ранее сообщалось, что в России растет число онкобольных среди подростков.