Потребление хлеба в России достигло рекордного минимума впервые за 20 лет

По данным статистики, изученным РИА Новости, в 2025 году среднее потребление хлеба в России составило 34,8 кг на человека — это минимальное значение с 2006 года. По сравнению с 2006 годом показатель снизился в 1,8 раза: тогда на одного россиянина приходилось 62,2 кг хлеба в год.

Структура потребления тоже изменилась. В 2025 году в среднем один человек съел 23,7 кг пшеничного хлеба и 11,1 кг ржаного и других видов. В 2006 году эти цифры составляли 42,3 кг и 19,9 кг соответственно.

Параллельно сократилось потребление муки — на 25%, до 13 кг на человека. При этом вырос спрос на другие мучные изделия: объем потребления хлебобулочных изделий увеличился с 4,2 кг в 2006 году до 4,7 кг в 2025‑м, а мучных кондитерских изделий — с 13 кг до 14,2 кг.

Важно, что в приведенные показатели не входит продукция, употребленная вне дома — в столовых, школах, детских садах, ресторанах и кафе.