В России утвердили новый ГОСТ на сдобные булочки

В России был утвержден новый ГОСТ для сдобных хлебобулочных изделий, который устанавливает требования к их вкусу и аромату, сообщили РИА Новости, ознакомившись с соответствующими документами.

К этой категории продукции относятся такие изделия, как плюшки, булочки, ватрушки, крендели, бриоши и другие виды сладкой выпечки.

«Изделия должны быть без посторонних привкусов. Допустимо использовать ароматизаторы. Аромат должен соответствовать конкретному изделию без посторонних запахов. Мякиш таких продуктов должен быть пропеченный и не влажный на ощупь. При этом для изделий с начинкой допустим увлажненный слой основы», — пишет издание.

Хлебобулочные изделия, в соответствии с установленным стандартом, производятся из пшеничной муки или смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Эти продукты могут быть с начинкой или без нее, подовыми или формовыми, а также замороженными или незамороженными. Важно отметить, что масса хлебобулочных изделий не должна превышать одного килограмма.

ГОСТ вступает в силу с 1 сентября 2027 года.

Ранее Росстандарт утвердил ГОСТ на баночную лососевую икру.