Красную икру начнут производить по новым ГОСТам с 2027 года

С 1 июня 2027 года в России начнут действовать обновленные ГОСТы на красную икру. Требования затронут в том числе содержание соли в продукте, рассказал РИА Новости на полях Восточного экономического форума президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев.

"Важно отметить, что серьезно меняются стандарты качества при производстве икры. Росстандарт обновил ГОСТы на лососевую икру баночную и в транспортной упаковке. Новые ГОСТы начнут действовать с 1 июня 2027 года", — сказал он.

Одно из основных изменений касается нормативов для баночной лососевой икры. В частности, производителям разрешат выпускать менее соленый продукт.

По словам Зверева, ранее содержание соли в икре первого сорта должно было составлять от 4 до 6%, а для второго сорта допускался диапазон от 4 до 7%. После вступления обновленного стандарта в силу минимально допустимое содержание соли снизится до 3%.