Россиянам рассказали о прогнозе цен на красную икру к концу года

Резкого скачка цен на красную икру к концу 2026 года в России не ожидается, несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж, сообщили ТАСС в Рыбном союзе.

По данным объединения, из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке стоимость деликатеса уже достигла 20 тыс. рублей за килограмм. В организации подчеркнули, что дальнейшая динамика будет зависеть исключительно от баланса спроса и предложения, а текущий уровень цен считается критическим для рынка.

Эксперты также привели статистику производства: среднегодовой объем составляет около 4–4,5% от объема вылова. Ожидается, что по итогам года будет произведено около 4,5 тыс. тонн икры дальневосточных лососей, в то время как среднегодовое потребление в стране оценивается в 10–15 тыс. тонн.

"Частично спрос закрывает аквакультура: ежегодное производство икры форели составляет порядка 800–1200 тонн, что составляет около 10% от годового объема потребления. Кроме того, на рынке представлены качественные и более доступные альтернативы — икра минтая, сельди, щуки и других видов", — добавили в Рыбном союзе.