К Новому году красная икра может подорожать до 35 тысяч рублей за килограмм

К Новому году цены на красную икру значительно возрастут, предупредил в интервью Pravda.ru Валентин Балашов, возглавляющий Межрегиональную ассоциацию прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна.

По мнению эксперта, стоимость деликатеса может вырасти в 2,5 раза по сравнению с прошлогодними показателями. При этом Балашов отметил, что цены на основные виды рыбы остаются на прежнем уровне.

"Существенное снижение показателей вылова на 57% зафиксировано лишь в Хабаровском крае, в то время как общие объемы добычи биоресурсов в России по итогам года ожидаются на уровне 4,6–4,7 млн тонн, что соответствует средним многолетним значениям. Основные сложности связаны с промыслом дикого лосося: фактический улов составил лишь 100 тысяч тонн при прогнозных 250 тысячах", — уточнил Балашов.

Ежегодный объем рынка красной икры в России составляет около 12 тысяч тонн, из которых 10 тысяч тонн производится из дикого лосося, а оставшиеся две тысячи — из аквакультуры. Из-за нехватки сырья предложение икры на внутреннем рынке может сократиться до пяти тысяч тонн, что вызовет значительный дисбаланс между спросом и предложением, особенно учитывая практически полное отсутствие импорта. Эксперт отметил, что рост цен на икру связан с природными факторами, включая потепление вод Тихого океана.

Балашов упомянул о динамике цен на икру нерки: в прошлом году максимальная цена достигала 17 тысяч рублей за килограмм, а в предстоящий праздничный сезон она может возрасти до 35 тысяч рублей. Однако рынок красной рыбы в целом пострадает меньше: дефицит дикого лосося предполагается восполнить за счет импорта из Турции и Чили, заключил эксперт.

Ранее сообщалось, что красную икру начнут производить по новым ГОСТам с 2027 года.