Россиянам посоветовали отказаться от красной икры на фоне сокращения добычи лосося

Неудачный вылов лососевых в 2026 году может привести к росту стоимости красной рыбы и икры, однако дефицита этой продукции в магазинах не ожидается. Часть покупателей при этом может перейти на более доступную икру других видов рыб, рассказал РИА Новости исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков.

В этом году объем добычи лосося оказался более чем вдвое ниже первоначального прогноза в 227 тысяч тонн. Глава Росрыболовства еще в начале сентября оценивал путину как неудачную. Снижение связывают в том числе с климатическими изменениями. Кроме того, для лососевой путины характерны колебания: в нечетные годы уловы, как правило, выше, чем в четные.

"Некоторые потребители могут переключаться на альтернативы: например, икру других рыб", - сказал Востриков в интервью в рамках выставки "Золотая осень".

Сгладить последствия слабого сезона частично помогут запасы, оставшиеся после более успешной путины 2025 года. Речь прежде всего о замороженной рыбе, которую используют перерабатывающие предприятия. Однако сокращение свежего вылова способно уменьшить объемы выпуска продукции нового сезона и повлиять на ее стоимость.

При этом Востриков считает, что исчезновения красной икры из продажи не произойдет. Более высокая цена, по его мнению, сама скорректирует спрос и заставит часть покупателей выбрать другие продукты.

"Со времен перестройки никакой продукт не пропадал с полок магазинов благодаря тому, что стали работать рыночные законы спроса и предложения через ценовую эластичность. Малый вылов лососевых отразится на цене и спрос заметно снизится, перетекая в более приемлемые аналогичные товары", - указал он.

"Красной рыбы и икры хватит на всех желающих, но заплатить придется дороже или отказаться и рублем проголосовать за белую рыбу и ее икру по гораздо более дешевой цене", - добавил Востриков.