Белая икра может занять место красной на новогоднем столе россиян

Эксперты утверждают, что на новогоднем столе россиян белая икра из минтая может стать достойной заменой красной. Этот деликатес обходится в 70 раз дешевле лососевого и по вкусу и пользе практически не уступает ему, сообщает Shot.

"Килограмм белой икры сейчас можно купить примерно за 500 рублей, тогда как красная к Новому году может подорожать до 35 тысяч рублей. Эксперты рыбной отрасли уверяют: по вкусу разница минимальна. А ради праздничного вайба деликатесу можно придать любой оттенок с помощью пищевого красителя — хоть черный, хоть красный", — пишет издание.

В текущем году в России ожидается производство около 20 тысяч тонн минтаевой икры. Экспортная доля, направляемая в Южную Корею, Японию и Китай, будет невелика, что исключает возможность дефицита этого деликатеса. Однако ситуация с лососем складывается иначе. По информации главы отраслевой ассоциации Валентина Балашова, страны Тихоокеанского региона столкнулись с серьезным кризисом вылова, и скорого улучшения ситуации не предвидится. Россияне уже начали искать прошлогоднюю красную икру по цене от 6 до 18 тысяч рублей за килограмм, но ее найти становится все сложнее.

Ранее amic.ru сообщал о резком повышении цен на красную икру из-за нападения акул на Дальнем Востоке. Это привело к тому, что спрос на продукт может снизиться на 75% вследствие значительного роста цен.