В России за год мясо бройлера подорожало до 250 рублей за килограмм
К концу октября 2026 года оптовая стоимость бройлера выросла на 37% в годовом выражении, до 250 руб. за 1 кг. Продукт дорожает из-за существенного увеличения издержек у птицеводов и сокращения производства. Подорожание этого вида мяса не удается сдержать даже за счет увеличения импорта из Белоруссии и Китая, пишет "Коммерсантъ".
По итогам 44-й недели 2026 года (26 октября — 1 ноября) оптовая стоимость бройлера составила 250 руб. за 1 кг, увеличившись на 37% год к году, следует из данных участников рынка. К предыдущей неделе рост составил 2%. Филе подорожало на 42% год к году, до 458 руб. за 1 кг, бедро — на 38%, до 190 руб., окорочок — на 31%, до 205 руб., голень — на 22%, до 200 руб., фарш механической обвалки — на 3%, до 72 руб. за 1 кг. Год к году снизились цены только на крыло — на 10%, до 148 руб.
Рост оптовых цен сказывается и на рознице.
"Куры охлажденные и мороженые в сентябре 2026 года в магазинах подорожали в среднем на 15,8% год к году, до 267,8 руб. за 1 кг, окорочок — на 12,3%, до 310,5 рублей", — отметили в Росстате.
Минсельхоз утверждает, что российские птицефабрики функционируют стабильно и полностью удовлетворяют внутренний спрос на продукцию. В ведомстве отметили, что в течение долгого времени цены на куриное мясо оставались относительно низкими. Однако сейчас наблюдается их корректировка, связанная с увеличением производственных затрат.
"Основным фактором роста оптовых цен на мясо бройлера стало сокращение предложения на внутреннем рынке в последние месяцы на фоне сохраняющегося стабильного спроса", — считают в группе "Черкизово".
По информации Альбины Корягиной, партнера по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo, с 2022 года по сентябрь 2026 года цены производителей на живую птицу увеличились на 42%, достигнув 145,5 тыс. рублей за тонну. Это повышение напрямую влияет на оптовые цены на мясо. Кроме того, птицеводы столкнулись с ростом стоимости кормов, логистических услуг и энергоресурсов, а также с нехваткой квалифицированных кадров, отмечает она.
"Спрос смещается в сторону охлажденной продукции, требующей более строгой логистики, что увеличивает операционные затраты", — добавила она.
Андрей Кучеров, директор центра компетенций в АПК "Рексофт Консалтинг", видит причину роста отпускных цен на мясо птицы в снижении его производства в России.
В AD Libitum полагают, что предложение курятины не соответствует уровню спроса. По данным Росстата, за первые девять месяцев 2026 года выпуск мяса и пищевых субпродуктов птицы в промышленности снизился на 5,7% по сравнению с прошлым годом, достигнув 3,8 млн тонн.
Производство птицы на убой в сельскохозяйственных организациях сократилось на 3,6%, составив 4,89 млн тонн в живом весе.
"Снижение производства также может быть связано с проблемами отдельных производителей. Отрасль часто сталкивается с форс-мажорами — например, эпизоотией и ситуацией в приграничных с Украиной регионах. Вместе с тем часть птицеводов могут корректировать поголовье из-за снижения рентабельности и избытка предложения такой продукции на внутреннем рынке", — добавляют в AD Libitum.
Кучеров указывает на снижение объемов реализации и товарных запасов. По его информации, на конец сентября 2026 года в сельхозорганизациях было 57,9 тыс. тонн мяса птицы, что на 9,6% меньше, чем в прошлом году. Однако эксперт не видит оснований говорить о системном дефиците курятины, так как текущие производственные мощности достаточны для удовлетворения внутреннего спроса. Восстановление производства ожидается не ранее первого квартала 2027 года, по прогнозам AD Libitum.
Увеличение импорта мяса птицы не помогает сдерживать рост цен на бройлера. По оценкам участников рынка, за январь — сентябрь 2026 года Россия импортировала 283,9 тыс. тонн этой продукции, что на 26,4% выше, чем годом ранее. Поставки из Беларуси выросли на 16,8%, достигнув 148,1 тыс. тонн, а из Китая — на 81,3%, составив 110,8 тыс. тонн.
"Годовое производство птицы в России превышает 5,6 млн тонн. Объемы импорта из Китая и Белоруссии даже при росте исчисляются сотнями тысяч тонн, что составляет лишь небольшой процент от общего рынка. Этого недостаточно, чтобы создать профицит и обвалить цены, констатирует она. При этом из Китая в основном везут дешевое филе, которое конкурирует с внутренней продукцией, но не решает проблему дефицита других позиций — например, окорочков или тушек", — заключила Корягина.
Ранее экономист перечислил продукты, которые сейчас выгодно закупать впрок.