Россиянам рекомендовали есть крупы и фасоль, если не хватает денег на курицу
Значительное увеличение стоимости курицы может заставить россиян изменить свои пищевые привычки. Цены на говядину, свинину и другие виды мяса также растут, но не так стремительно. Семьи с ограниченными финансовыми возможностями будут вынуждены чаще выбирать более доступные продукты, уменьшать размер порций и искать альтернативные источники белка, сообщила РИАМО экономист Ольга Климова.
В октябре стоимость тушки цыпленка-бройлера выросла на 37% по сравнению с прошлым годом и достигла 250 рублей за килограмм. Цена на филе увеличилась на 42% и составила 458 рублей. Курятина долгое время оставалась наиболее доступным мясом, поэтому ее подорожание особенно болезненно для семейного бюджета, подчеркивает Климова.
Однако, по мнению эксперта, было бы неправильно распространять рост цен на курицу на весь мясной рынок. Стоимость различных видов мяса повышается с разной скоростью. Согласно исследованию розничных цен за сентябрь 2025–2026 годов, говядина подорожала на 6,9%, свинина — всего на 0,6%, индейка — на 11%, утка — на 1,4%, а крольчатина — на 2,6%, добавила Климова.
"Разница в динамике пока оставляет покупателям возможность выбирать между видами мяса, однако это не означает, что продовольственная нагрузка на семейный бюджет не растет. Особенно чувствительным подорожание становится для тех, кто привык покупать курицу как наиболее доступный источник животного белка", — отметила она.
Семьи с невысоким доходом, скорее всего, будут сокращать потребление мяса и рыбы. Климова объяснила, что люди могут выбирать более бюджетные части туш, внимательно следить за скидками и уменьшать размер порций. Таким образом, речь идет не о полном отказе от мяса, а о постепенном снижении его доли в рационе.
"Часть потребности в белке можно восполнить за счет более доступных продуктов. Основой бюджетного меню могут стать крупы, картофель, сезонные овощи, бобовые и яйца. Фасоль, горох и чечевица помогут разнообразить питание и частично заменить мясо по содержанию белка", — добавила эксперт.
Эксперт не советует полностью отказываться от продуктов животного происхождения, не учитывая особенности своего организма.
"Подорожание продуктов может привести к ситуации, когда семья тратит на еду больше, чем раньше, но покупает меньше мяса, рыбы и свежих овощей. В результате меняется не только структура расходов, но и качество повседневного питания", — подчеркнула экономист.
Климова считает, что доступность продуктов питания не стоит оценивать только по цене одного конкретного товара, например, куриного мяса. Важно учитывать, что в итоге попадает в потребительскую корзину и насколько разнообразным остается питание семьи.
Ранее сообщалось, что может заметно подорожать в России осенью 2026 года.