Хлеб и плюшку московскую будут выпекать участники конкурса хлебопекарей на Алтае

Конкурс профессионального мастерства специалистов хлебопекарной отрасли на звание "Лучший по профессии" среди работников хлебопекарной промышленности состоится в краевой столице в августе. Об этом сегодня, 13 мая, сообщили в управлении Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

Конкурсные испытания пройдут 3 июля на базе КГОУ НПО "Профессиональный лицей № 38". Событие призвано способствовать развитию профессионального мастерства, повышению престижа профессии пекаря, продвижению традиционных технологий приготовления хлебобулочных изделий.

Состязание будет состоять из нескольких этапов: теоретической части, направленной на выявление профессиональных навыков, практической части, которая предусматривает выполнение полного технологического цикла выпечки и домашнее задание, предусматривающее выполнение творческой работы-презентации. Наибольший интерес традиционно вызывает практический этап, где конкурсанты будут выпекать хлеб по традиционной рецептуре из пшеничной муки 1 сорта и плюшку московскую из муки высшего сорта.

Победителем становится участник конкурса, получивший наибольшее количество баллов за выполнение заданий и ответы на вопросы. В этом году экспертную комиссию конкурса возглавит Алена Ильиных, региональный технолог по хлебопечению компании "ИРЕКС" г. Новосибирск. В состав жюри войдут ведущие специалисты хлебопекарной отрасли - преподаватели специальных дисциплин в профессиональных учебных заведениях, эксперты в области подтверждения качества продукции.

Подать заявку на участие в профессиональном конкурсе можно до 30.05.2014 года по факсу (3852) 630549 или e-mail: 630549@mail.ru, meritocrat@yandex.ru, а также в оригинале для передачи в управление Алтайского края по труду и занятости населения.

Стоит отметить то, что все участники конкурса профессионального мастерства "Лучший пекарь Алтайского края" будут награждены ценными подарками. Победители конкурса, занявшие I, II и III места будут поощрены дипломами Администрации Алтайского края, благодарственными письмами управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, и денежной премией: В этом году финалисты получат денежные премии: за 1 место – 80 тысяч рублей, 2 место – 60 тысяч рублей, 3 место – 40 тысяч рублей. По решению жюри будут учреждены дополнительные номинации: "Самому молодому участнику", "За внедрение новых технологий", "За оригинальное технологическое  решение" и другие.

Фото: управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям