Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский: качественный хлеб не может стоить меньше 50 рублей

В себестоимость батона входят и затраты на энергию, и обслуживание оборудования завода, и зарплата персоналу. Плюс, говорит он, цена на хлеб как социально значимый товар, по сути, контролируется государством. "А это означает, что экономить производитель может только, отходя при выпекании от ГОСТа, используя дешевые низкокачественные муку, масло", - говорит Злочевский. Повышение же розничной цены батона до 50-60 рублей уже даст хлебопекам вздохнуть свободнее, использовать хорошее сырье. И даже получать прибыль, с чем сейчас пекари испытывают серьезные проблемы. Такова логика Злочевского.