Специалисты управления Росгосхлебинспекции на мини-пекарнях края выявляют больше нарушений

В третьем квартале специалисты управления Росгосхлебинспекции по Алтайскому краю проверили работу более пятидесяти хлебопекарных предприятий. Из проинспектированных на хлебозаводах 4,5 тонны забраковано 2,9% готовой продукции, а из 16,7 тонны на мини-пекарнях - 28,9%.

Так, на мини-пекарне ЗАО "Мичуринец" Алтайского района мукопросеивателя нет, весы не поверены, печи не оснащены термопарами, не выдерживается рецептура изделий, в торговлю их отправляют без декларации о соответствии, на стенах хлебохранилища плесень. В итоге вся продукция нестандартная, в том числе у нее на 4,5% занижен вес. По аналогичным причинам стопроцентный брак выдают в пекарне СПК "Пролетарский" этого же района, к тому же вся подготовленная здесь к реализации продукция имела признаки заражения картофельной палочкой.

Пшеничный хлеб с недовесом и батон "Нарезной" с непропеченным мякишем выдавали рабочим в счет зарплаты в КГУП "Линевское" Смоленского района. Пшеничный хлеб с проваленной верхней коркой предлагают потребителям в ООО "Бобр" Первомайского района, с заниженным до 9,4% весом - в мини-пекарне магазина N 81 на станции Кулунда. Не пропекают хлебобулочные изделия в мини-пекарне Третьяковского элеватора.

Не отвечали стандарту макаронные изделия производства ЧП Подколзина М.А. (г. Камень-на-Оби). Здесь заражен мукопросеиватель, а сырье - некачественное. Так, использовали муку (производитель - СПК "Луговской") с низкой клейковиной - 19,4% и завышенной 16-процентной влажностью. Забраковано 10% готовой продукции.

Сорок одному предприятию выданы предписания, установлены сроки для устранения нарушений. А руководители мини-пекарен ЧП Левонян К.Л. (г.Рубцовск), вышеназванных СПК "Пролетарский", КГУП "Линевское", а также ООО "Верхнеобское" Смоленского района и "Адонис" (р.п. Благовещенка) оштрафованы за грубые нарушения "Правил организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях".

В ходе проверок не было претензий к Алейскому и Смоленскому хлебокомбинатам, к работе мини-пекарен ООО "Витязь" Алтайского района, ЧП Кандауров Благовещенского района и ряду других, - сообщает "Алтайская правда".