В Алтайском крае бывшая безработная стала участницей конкурса "Лучший пекарь"

 -В конкурсе принимали участие одиннадцать претендентов, включая достаточно серьезных соперников из таких крупных предприятий, как ОАО "Комбинат "Русский хлеб" (г.Барнаул), ООО Алейский хлебокомбинат. Заявки на участие подали из Первомайского, Тальменского, Михайловского, Троицкого и других районов края. Само состязание проходило на базе профессионального лицея №38, который занимается подготовкой кадров для  хлебопекарной отрасли. Конкурс состоял из практической и теоретической частей. Начался он ранним утром, так как необходимо было соблюсти весь технологический цикл: замес опары, разделка, формовка, выпечка. Не обошлось и без сюрпризов, прямо во время выпекания хлеба отключили электроэнергию. Возможно, и результат был бы другой, а так -седьмое место. Впрочем, ни о чем не жалею. Встреча с профессионалами – большой опыт, у каждого свои наработки, секреты. Мы готовили практически в одинаковых условиях по традиционной рецептуре хлеб из пшеничной муки первого сорта и плюшку московскую из муки высшего сорта, но изделия все равно отличались. Экспертная комиссия оценивала вкусовые, технологические качества, внешний вид – цвет, корочку.

Абсолютной победительницей стала пекарь ОАО Комбинат "Русский хлеб" О. Карпова. Второе и третье место за пекарями из Троицкого и Тальменского районов. Запомнилась атмосфера конкурса – доброжелательность, абсолютное ощущение себя профессионалом, мастером. Огромное спасибо организатором конкурса.