В Новосибирске проверили кафе и рестораны: даже в дорогих заведениях допускаются серьезные нарушения

Специалистами Роспотребнадзора в феврале-апреле текущего года проведены мероприятия по контролю в отношении предприятий, производящих, реализующих кулинарную продукцию и оказывающих услуги общественного питания населению в городах и районах области.

Проверены 345 предприятий, из них 228 – в Новосибирске. Нарушения обнаружены на 310 предприятиях, что составляет 89% от общего числа, - сообщает Новосибирский городской сайт со ссылкой на пресс-службу ТУ Роспотребнадзора по Новосибирской области.

Так, неудовлетворительное санитарное состояние производственных и складских помещений зафиксировано в закусочной ОАО “Сервис Барабы” (Барабинский район), в столовой ФГУП “Химзавод” (Куйбышевский район), в кафе ООО “Артемида” (Тогучинский район), а также в новосибирских ООО “Астра” (Советский район), в закусочной ООО “Аллегро Фуд на Титова”, в кафе “Оранжевый мяч” (ООО “Аран”), в закусочной ИП Вертинская М.К., в столовой ООО “Никса”, в столовой ЗАО “Ефремовец”.

Специалисты отметили нарушение поточности технологического процесса в кафе “Версаль” (ООО “Хеликс), в кафе “Ботан” (ООО “АМО”), в комплексе ресторанов “IL Патио”, “Планета Суши” (СП ЗАО “Росинтер”), в ресторане “Модерн” (ООО “Сэрмак”), в столовой ПТПО Кыштовского района. Нарушается поточность технологического процесса и на производственной базе предприятий сети “Аллегро Фуд”. Здесь допускается пересечение готовой и сырой продукции, чистой посуды и грязной тары. Продукция маркируется будущей датой. Не организован производственный и лабораторный контроль за выпускаемой продукцией.

Среди наиболее распространенных нарушений технологии приготовления продукции – повторная заморозка мяса, несоблюдение сроков хранения полуфабрикатов (овощи пассированные, мясо отварное), несоблюдение режима обработки яиц и приготовления яичной массы.

В закусочной ООО “Поварешка”, в кафе “Оранжевый мяч” (ООО “Аран”), в трактире “Жили-Были” (ООО “Трактир”), в кафе-баре “Классик” (ООО “Норе”) допускается прием и использование продукции без маркировки, с истекшим сроком годности, без документов, подтверждающих качество и безопасность. В закусочных “Русь” (ООО “Альянс”), ООО “Универсал Сибирь”, ООО “Поварешка”, в кафе “Корея” (ООО “Юнисиб”) не проводится своевременно бракераж всех приготовляемых блюд и полуфабрикатов.

Стоит отметить, что сеть новосибирских трактиров “Жили-Были” работает и в Барнауле.

Приостановлена работа закусочной “Уют” ИП Зибарева Е.В, расположенной по ул. Королева, 32 в Новосибирске, материалы переданы в суд. Работа закусочной за выявленные нарушения санитарных правил и самовольное расширение ассортимента приготовляемых блюд решением Дзержинского районного суда приостановлена на 15 суток до устранения отмеченных недостатков.