В работе летних кафе Барнаула выявлено множество грубейших нарушений.

Об этом шла речь на состоявшейся в администрации города коллегии. Заместитель главы администрации города, председатель комитета по торговле и бытовому обслуживанию Валентина Сыроежкова сообщила данные проверки, проведенной специалистами администрации города. Оказалось, что не все владельцы летних кафе отнеслись с должным пониманием к требованиям по внешнему и внутреннему оформлению своих предприятий, соблюдению санитарных норм и правил торговли.

Основные нарушения касаются, во-первых, оформления необходимых документов. Так, в ряде кафе отсутствует или не соответствует действительности приходная фактура, заключение Госсанэпиднадзора на работу кафе, лицензия на торговлю спиртными напитками в летнем кафе. Некоторые летние кафе не сертифицированы. В частности, согласно сертификату соответствия предприятие "Русская кухня" по ул. С. Армии, 36 числится как закусочная, однако наценка на продукты делается до 500-600 %. Не всегда указаны сведения, подтверждающие качество и безопасность продукции.

Также были замечены недостатки в виде отсутствия вывески с наименованием предприятия и режимом его работы, например, в кафе "Морозко" по ул. Кирова, 51 режим работы написан на упаковке от сигарет. Музыкальное сопровождение по 20 рублей официально оформляется не всегда, туалет для посетителей платный, причем часто он не соответствует требованиям. Во многих кафе в меню не указаны цены на отдельные виды продукции, оно оформлено неправильно: не на все блюда указан выход, вес, дата, есть и нарушения в оформлении ценников. В некоторых кафе отсутствуют весы, несмотря на отпуск мерной продукции.

При покупке часто не отбивается кассовый чек. У продавцов ряда кафе отсутствуют санитарные книжки. Самым распространенным нарушением является обсчет покупателей, недовес или недолив продукции. Например, в кафе "У Ашота" по ул. Беляева, 23 обсчет при контрольной покупке составил 48 руб. 75 копеек. Допускается, чтобы повар работал без специального образования. Многие блюда в кафе "Тет-а-Тет", ЗАО "Константа" по ул. Энтузиастов, 14 продаются с истекшим сроком хранения. В кафе "Русская кухня" используются прокисшие заготовки для салатов. К тому же, салат из свежих овощей там готовят без соответствующих условий. Вся реализуемая продукция в кафе "Астория" ИП Е. Антроповой по ул. Панфиловцев, 39 хранится в бытовом холодильнике с недостаточным охлаждением. В ряде летних кафе ("Караван" по Павловскому тракту - Шумакова) санитарное состояние неудовлетворительное из-за отсутствия воды. Все эти нарушения, естественно, представляют опасность для здоровья посетителей.

Таким образом, подчеркнула Валентина Сыроежкова, ответственные работники администраций районов и центра Госсанэпиднадзора недостаточно осуществляют контроль за работой этих предприятий. В результате чего, в администрацию города поступает много нареканий от жителей города на низкую культуру обслуживания, громкую музыку, взимание платы за пользование туалетом и другие замечания по работе летних кафе, что формирует негативное мнение горожан о работе мэрии.

С целью улучшения организации обслуживания жителей города ежегодно проводится смотр-конкурс на звание "Лучшее летнее кафе", который будет также проводиться в этом году. В качестве предложения на коллегии прозвучала мысль усилить воспитательный момент в культурно-массовых программах, проводимых для молодежи в летних кафе. Для улучшения внешнего облика города рекомендовано, чтобы каждое кафе имело свою "изюминку", придающую ему индивидуальность, а также занималось благоустройством прилегающей территории. Была высказана идея: в январе проводить конкурс на право аренды места под кафе сроком минимум на два года, чтобы предприниматели более ответственно подходили к своей работе.