Роскачество перечислило признаки ненастоящей сметаны

При выборе сметаны важно обратить внимание на состав и информацию на упаковке. Растительные жиры, выдаваемые за молочные, свидетельствуют о фальсификации, в то время как использование сухого молока само по себе не делает продукт ненастоящим, сообщает Life.ru со ссылкой на пресс-службу Роскачества.

Классическая сметана производится путем сквашивания сливок с помощью молочнокислых бактерий. На этикетке необходимо изучить состав, процент жирности, нормативный документ, срок годности и условия хранения продукта.

"Важно: жир в сметане по ГОСТ должен быть только молочным. Растительные масла и заменители молочного жира не допускаются. Также ГОСТ прямо запрещает использование стабилизаторов и загустителей", — пояснили в Роскачестве.

НОВОСТИОбщество

Российские ученые создали способ выявлять молочный фальсификат с помощью ИИ

В состав продукта не обязательно включать только два ингредиента: "сливки" и "закваску". Согласно стандарту, можно использовать и другие молочные компоненты, включая восстановленные сливки.

"Сухое молоко, обезжиренное молоко и другие молочные компоненты сами по себе не означают, что продукт ненастоящий", — подчеркнули специалисты.

Наличие маркировки "по ТУ" или "СТО" не должно становиться причиной для отказа от покупки. Производитель вправе устанавливать свои стандарты, но они не должны противоречить обязательным требованиям законодательства.

 "Поэтому надпись “по ТУ” сама по себе ничего не говорит о качестве", — отметили в пресс-службе.

Подозрительными признаками могут быть вкус растительного масла, резкий сливочный запах и слишком густая, не текучая консистенция. Однако внешний вид не всегда позволяет однозначно определить подделку; важно обратить внимание на маркировку и состав продукта.

Не существует единого стандарта жирности сметаны, который был бы признан "правильным". Сметана меньшей жирности подойдет для повседневных блюд, в то время как более жирная сметана придаст насыщенный вкус и густоту соусам, выпечке и десертам.

Роскачество объяснило, какой срок годности должен быть у натурального кефира

В составе настоящего кефира — только пастеризованное молоко и закваска на основе живых кефирных грибков, без консервантов, крахмала и растительных жиров

НОВОСТИОбщество