"В ноябре будет хуже". Основатель "Грильницы" о проверке бизнеса на прочность

С начала 2026 года в Алтайском крае прекратили работу 85 компаний и ИП в сфере общественного питания, сообщили в региональном УФНС. Еще 15 компаний находятся на стадии ликвидации. На этом фоне вполне неплохо чувствует себя "Грильница". У сети ресторанов быстрого питания нет проблемы кадрового голода, и она принципиально держит цены. В "Переговорке" на amic.ru основатель компании Дмитрий Иванов рассказал, за счет чего сети удается держать удар и сохранять свои позиции. При этом он признает, что нынешний кризис — один из самых серьезных, с которыми пришлось столкнуться. И то, что происходит сейчас, — только начало. В ноябре будет еще хуже, прогнозирует Иванов. Тем не менее он оптимистично заявляет: "Все в целом неплохо, но тенденция немного не в ту сторону идет". Тоже удивлены? Подробности смотрите в "Переговорке".

Кто в "Переговорке"

Дмитрий Иванов — основатель сети ресторанов быстрого питания "Грильница".
Родился 9 декабря 1985 года в Барнауле (Алтайский край).
В 2008 году окончил АлтГТУ по специальности "Экономика и управление на предприятии".
На третьем курсе занялся колбасным бизнесом, который привел к идее открыть собственный проект в сфере общественного питания.
В 2011 году в Барнауле открыт первый ресторан "Грильница".
С 2016 года сеть развивается по модели франчайзинга — первый партнерский ресторан открылся в Бийске.
Сегодня "Грильница" — одна из крупнейших региональных сетей быстрого питания, объединяющая более 50 ресторанов в 17 городах пяти регионов СФО.

01:33 "Это очень печальная история". О том, почему сегодня закрывается столько предприятий. Даже те, кто выстоял в пандемию коронавируса.

02:59 "И здесь начали все сыпаться". Об изменениях в налоговом законодательстве в 2026 году и о том, как это повлияло на бизнес.

НОВОСТИОбщество

Не изменяя себе. Как "Грильница" обновила меню и усилила бренд

03:57 "Мы приняли правила игры и растем вглубь". Дмитрий Иванов о том, как выживает "Грильница" и о "бешеной индексации" аренды.

05:17 Из чего складывается успешность бизнеса и почему у "Грильницы" нет проблем с кадрами, когда все жалуются на дефицит специалистов.

06:17 Стали ли барнаульцы реже ходить в рестораны?

07:49 "Огурцы дороже ананасов". За счет чего "Грильница" оптимизирует процессы и держит цены.

09:52 "Делаем четкую экспертизу по локации и говорим партнеру, где открываться". Дмитрий Иванов рассказал, как сейчас развивается франшиза "Грильница".

11:57 "В ноябре все будет еще хуже". Прогноз Иванова о том, что будет происходить с экономикой дальше и кто выживет.

13:26 Совет начинающему предпринимателю при покупке франшизы: на что обращать внимание, чтобы купить реально эффективный бизнес, а не красивую обертку. А еще о том, кто такие "воздуханы инстраграмные".

15:13 "Бизнесмен — это герой нашего времени", — уверен Дмитрий Иванов и объясняет почему. А еще рассказывает, почему общепит — один из самых сложных бизнесов.

НОВОСТИОбщество

Церемония награждения победителей "Народного знака качества – 2025". Как это было

18:06 "Грильница" несколько раз становилась победительницей премии "Народный знак качества". Иванов рассказывает, почему это важно для него и команды.

19:33 "Общепит не исчезнет". О том, кто останется через пять лет. "У сетевого бизнеса больше возможностей", — говорит эксперт.

22:46 "Каждый год — огонь да буря". Дмитрий Иванов о том, сколько кризисов пришлось ему пережить и что заставляет лично его держаться на плаву.

25:28 Дмитрий Иванов — многодетный отец. Едят ли его дети шаурму в "Грильнице"?

25:46 Если бы все вернуть назад, пошел бы Иванов снова в ресторанное дело?

Сайт сети ресторанов "Грильница"
Группа в ВК
Телеграм
Сайт франшизы "Грильница"
Телеграм франшизы 

Адрес: г. Барнаул, пр. Красноармейский, 51а, офис 901

ИП Иванов Евгений Дмитриевич; ИНН 222299713448

От ржавого киоска до ресторана на "красной линии": как развивалась сеть "Грильница"

Основатель успешного бренда рассказал о своем пути

НОВОСТИОбщество