В Роскачестве пояснили, как горячая еда портит другие продукты в холодильнике

Руководитель Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в беседе с "Лентой.ру" предостерегла о рисках, связанных с хранением горячей еды в холодильнике. Она отметила, что это может привести к повышению температуры внутри устройства, что ускорит размножение бактерий на таких продуктах, как мясо и молоко.

«Главная опасность горячей еды в холодильнике - не она сама, а другие продукты, которые уже находятся на полках. Повышение температуры на несколько градусов запускает механизм активного размножения бактерий на молоке, мясе, нарезках. Если вы поставили горячий суп в холодильник, молоко на соседней полке может испортиться на сутки раньше срока», — сказала она.

Эксперт утверждает, что если в холодильник поместить горячую кастрюлю, особенно в старых моделях с одним компрессором, температура внутри резко возрастает. Компрессор не успевает справиться с дополнительным теплом, что способствует размножению бактерий на уже находящихся в холодильнике продуктах.

«Многие жалуются на плесень в холодильнике и не понимают, откуда она берется. Однако причина часто одна: постоянный перепад температур и влажность из-за горячих кастрюль. Плесень не просто портит продукты - ее споры могут вызывать аллергию», — отметила эксперт.

Для предотвращения проблем, связанных с хранением продуктов, Спеценко рекомендовала дождаться, пока они остынут до комнатной температуры, в течение двух часов, прежде чем помещать их в холодильник.

Ранее врач рассказал, как правильно хранить арбуз.

Роскачество: из-за жары срок годности продуктов сокращается

К наиболее уязвимым категориям относятся мясо, рыба, молочные и морепродукты, салаты с майонезом и блюда с соусами

НОВОСТИОбщество