Ведущие эксперты, опыт и проблемы. Как пройдет масштабный медовый "Апифорум Алтай — 2025"

3-4 декабря в Алтайском крае стартует "Апифорум Алтай – 2025" – мероприятие всероссийского масштаба, на которое съедутся ведущие эксперты отрасли, производители медовой продукции со всей России и даже зарубежья. Помимо конкурсов "Лучший мед России", "Лучший пчеловод Алтайского края", запланирована большая деловая программа. Основные темы форума обсудила радиостанция Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул с кандидатом биологических наук, доцентом АГАУ, практикующим пчеловодом, а также официальным медовым сомелье региона Алексеем Попеляевым.

– Алексей Сергеевич, не могу не спросить, где учат такой профессии?

– Школа, которая, наверное, была первой, это Краснодар, где я учился. Вторая школа – в Башкирии, и третья школа теперь в Кузбассе.

– Это что, медовый регион у нас – Кузбасс?

– Тут, понимаете, можно не быть медовым регионом, но при этом, если есть люди, которые обладают сенсорными способностями для определения вкусовых качеств или вообще органолептических показателей меда, то вполне реально.

– А надо какой-то природный талант иметь, чтобы быть медовым сомелье?

– Скажу так: можно и без прямо крутого таланта, но будет намного сложнее, потому что если мы говорим об органах чувств, то они в любом случае такие же органы, как все другие. Когда тренируешь, они могут тренироваться. И можно, конечно, уже работать, но если слабые сенсорные способности, то какие-то тонкости можно не учесть. Какие-то нотки во вкусе не заметить.

– Ну что, давайте к форуму. Сначала коротко об итогах медового сезона поговорим. С каким результатом его завершил Алтайский край? Сколько продуктов, по официальным данным, собрали пчеловоды?

– По 2025-му еще цифры нет, потому что она подводится уже после Нового года. Но вы знаете, что по прошлому году мы вышли на первое место в России, 5,5 тыс. тонн официальных только, но неофициально, конечно, по-настоящему, мы произвели гораздо больше продукта. Этот год для Алтайского края и в целом, кстати, по России выдался сложным. Определенные погодные условия не позволили получить тот объем продукции, как обычно. В среднем прибрасывал, да, что на 30−40% меда мы произвели поменьше.

– Большая доля ведь "серого" медового рынка. Хочется понимать, сколько же всего-то меда тогда, если вместе с "серым"?

– Если вместе с "серым" рынком, то счет у нас, конечно, идет в несколько раз больше, чем официальные цифры.

– То есть не пять тысяч тонн, а все 15?

– Да, в этом году, наверное, примерно 15 тысяч тонн. Даже вот по прошлому году если посмотреть, официально 5,5 тыс. тонн, а только по "Меркурию", это электронная система отслеживания от производителя до продажи, то даже по прошлому году через систему "Меркурий" прошло 8 тысяч тонн.

– Проблема гибели пчел. В начале года мы, кстати, с вами вместе обсуждали на пленарной дискуссии. Удалось ли решить эту проблему? Были ли этим летом резонансные случаи?

– Полностью пока проблема, конечно, по гибели пчел не решена. Но есть уже очень хорошие примеры по районам, где пчеловоды и растениеводы договариваются. Но есть и, конечно, отдельные районы, где уже на протяжении ряда лет отравление продолжается. Например, вот яркий такой район у нас Усть-Калманский, где каждый год суды. Здесь надо находить точки соприкосновения. Пока не найдешь, бесполезно. Можно судиться, можно уйти в эти суды с головой, но от этого не легче.

– Эта тема будет обсуждаться на форуме?

– Сделали даже отдельный круглый стол, посвященный этой теме. Потому что проблема острая.

Глава Союза пчеловодов оценил угрозу исчезновения натурального меда из магазинов России

Эксперт пояснил amic.ru, что пасечники не могут дальше занижать цену на продукцию из-за роста издержек и инфляции

НОВОСТИОбщество

– Давайте поговорим о том, как будут проходить конкурсы. Вот, в частности, меня интересует конкурс "Лучший пчеловод Алтайского края". Как его можно выбрать за эти два дня?

– Нет, выбор уже идет, потому что в программе конкурса "Лучший пчеловод Алтайского края" предусмотрено первое задание – это видеовизитка, которая будет оценена накануне конкурса, и первые оценочки уже они получат. Ну а дальше их ждет часть, которая покажет знания: теоретическая часть, тестирование, там еще работа с "Умным ульем", и практическая часть – несмотря на то, что сейчас зима, удалось продумать каждый шаг и сделать те конкурсы, которые можно провести даже сейчас. Кстати, 3 декабря это будет проходить, начиная с 9 утра в аграрном университете. Можно прийти зрителям просто посмотреть и поболеть за участников.

– То есть будет прямо зрелище, да?

– Да-да, мало того, у нас еще предприятие "Сибзавод 22", которое изготавливает пчеловодный инвентарь, уже предусмотрело приз зрительских симпатий: будет народное голосование, чтобы поощрить того, кто понравился всем.

– Вот сейчас серьезный вопрос задам, и, скажем так, из деловой части всего этого форума. Минпромторг планирует с 1 марта следующего года ввести обязательную маркировку меда. Искусственный мед, кстати, тоже будет маркироваться. Вот на ваш взгляд, плюсы-минусы? Необходимые анализы для тех, кто работает официально? Дорого ли это вообще обойдется пчеловодам?

– Вообще пчеловодов, которые поставляют свою продукцию на полку в магазин, особенно в крупные ретейлы, их просто нет. Этим занимаются предприятия, которые закупают у пчеловодов мед, его купажируют, гомогенизируют и потом уже выдают на полку. Поэтому что для пчеловода получается? Скорее всего, в себестоимость затрат будут вкладывать переработчики этот процентик, поэтому с ценой тут труднее будет, и пчеловодам тоже. Ну а в конечном итоге, как всегда, покупатель заплатит за все.

– А вообще, по вашим прогнозам, какая доля там добавится к стоимости?

– Не знаю, какая доля. Самое главное, что я не вижу положительного итога потом от этого. Это не тот продукт, который должен маркироваться. Есть скоропортящийся продукт, да, там, конечно, это актуально. А у нас продукт не скоропортящийся, причем он сразу приготовлен пчелами, а не нами. Если говорим об отслеживаемости, то она и так сейчас есть: те, кто работает "вбелую", у них есть федеральная система "Хорриот", который отслеживает количество пчелосемей на пасеке и их здоровье, есть связанный с ним теперь "Меркурий", который отслеживает производство и реализацию продукции. "Честный знак", я боюсь, какую-то положительную роль маловероятно, что даст.

– А медом отравиться можно?

– Ну если съесть флягу сразу, то, боюсь, поджелудочная железа не выдержит.

Алтайский край вошел в четверку регионов, где самый вкусный мед

Опрос среди жителей России приурочили к Медовому Спасу, который празднуют 14 августа

НОВОСТИОбщество

– Одна из секций деловой программы будет посвящена апитерапии. Насколько востребовано сегодня такое лечение и как вообще работать в этом сегменте?

– Знаете, мы ездили с делегацией в Уфу, у них там большой апицентр есть, и туда приходят посетители, которые сразу говорят: в больницу пришел, там заглушили болезнь, а чтобы вылечиться, иду в апицентр. Да, это необычная медицина, но тем не менее это очень прогрессивное направление, которое позволяет потихоньку добиться очень хороших и на долгое время эффектов. Здесь, кстати, речь пойдет не просто о лечении, а о создании центра по подготовке кадров для этой отрасли. У нас в Алтайском крае, скорее всего, такой центр появится.

– Кстати, вот вы сказали об Уфе, и я тут сразу вспомнила многочисленные ярмарки якобы башкирского меда. Настоящий ли это башкирский мед? Стоит ли вообще вот таким переездным гастролирующим выставкам доверять?

– Самое интересное, что эта же самая ярмарка переедет в Башкирию и встанет с вывеской "Алтайский мед".

– Да вы что!

– Да, во-первых, они не связаны с Башкирией никак, и, как правило, у них меда нет – чтобы это был действительно настоящий мед, а не медовый продукт.

– Поэтому все идем на API-форум "Алтай-2025". Там, кстати, будет большущая выставка меда, причем можно будет увидеть мед со всей страны и не только.

– И не только увидеть. Будет медовая карта. Она огромная, метров пятнадцать длиной, на ней представлены будут все регионы. Вот на данный момент мы уже образцы меда получили: 61 регион Российской Федерации уже участвует. Поэтому из нашей России это уже почти две трети. Отмечу, это в "Титов-Арене" будет проходить, а деловая программа – в алтайском аграрном университете.

– Ну что ж, спасибо вам, Алексей Сергеевич. Я напомню, что в барнаульской студии "Бизнес-ФМ" мы говорили с кандидатом биологических наук, доцентом АГАУ, практикующим пчеловодом, официальным медовым сомелье региона и соорганизатором вот этого самого "Апифорума Алтай – 2005", на который мы вас все приглашаем 3 и 4 декабря.

– Ждем всех с нетерпением. Спасибо.