Какие продукты следует включить в рацион во время жары, рассказал диетолог

В жаркую погоду основу рациона должны составлять овощи с высоким содержанием воды, заявила в беседе с "Газетой.ru" доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева. По ее словам, такие продукты обеспечивают чувство сытости без тяжести в желудке и помогают восполнить дефицит калия.

«Основу питания должны составлять овощи с высоким содержанием воды: огурцы (95–96% жидкости), стебли сельдерея, листовой салат, латук и шпинат. Они обеспечивают объем без нагрузки на ЖКТ и поставляют калий, теряемый с потом. Из белковой пищи предпочтение отдается легкоусвояемым вариантам: белому мясу птицы, белой рыбе, морепродуктам, а также яйцам в виде омлетов или пашот», — сказала эксперт.

Рекомендации по питанию

• Белок — вместо красного мяса лучше отдать предпочтение рыбе и морепродуктам;
• освежающие фрукты — арбуз, дыня, цитрусовые и вишня эффективно охлаждают организм, однако их следует употреблять отдельно от основных приемов пищи;
• углеводы для энергии — для поддержания сил подойдут цельнозерновые крупы (киноа, булгур, гречка), которые рекомендуется есть холодными;
• опасные блюда — специалист предостерегла от употребления смешанных салатов длительного хранения (например, оливье или сельди под шубой), так как они становятся благоприятной средой для бактерий и могут вызвать отравление. Также стоит отказаться от кондитерских изделий с кремом и дрожжевой выпечки.

«В стоп-лист попадают красное жареное мясо (стейки, шашлык), фастфуд, блюда со сливочными соусами, майонезом и сметаной, так как жиры замедляют эвакуацию пищи из желудка, вызывая тяжесть и сонливость. Избыточно соленые продукты — копчености, маринады и твердые сыры — задерживают воду, провоцируя внутренние отеки и повышая артериальное давление у гипертоников», — отметила диетолог.

Питьевой режим

Лебедева советует пить воду равномерно в течение дня, избегая чувства жажды. Оптимальная температура напитков — комнатная (22–24 градуса); ледяные жидкости пить не рекомендуется. Для восстановления водно-солевого баланса отлично подходят:

• вода с добавлением лимона, мяты или огурца;
• зеленый чай и травяные настои (без сахара);
• молочная сыворотка или несоленый айран.

Лучшие фрукты и овощи для рациона в августе назвали в Роспотребнадзоре

В список входят не только арбуз и кабачки

НОВОСТИЗдоровье