Неплохую замену мясу назвал биолог
Но эксперт предупредил о некоторых нюансах
06 августа 2026, 07:51, ИА Амител
Нут способен заменить мясо в рационе благодаря высокому содержанию белка — до 25%. Об этом "Газете.ru" рассказала и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
Биолог подчеркнула, что этот продукт из семейства бобовых обладает сбалансированным составом и высокой пищевой ценностью.
«В нуте содержится внушительное количество белка — от 20 до 25%, благодаря чему он становится хорошей альтернативой мясу. Это особенно актуально для людей, отказавшихся от продуктов животного происхождения. Сложные углеводы в его составе дают продолжительное чувство сытости и помогают поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня», — сказала Лялина.
Нут богат витаминами группы B и E, а также железом, кальцием, магнием и калием. Его регулярное употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний за счет антиоксидантов, а высокое содержание клетчатки в продукте улучшает работу кишечника.
Еще нут рекомендован людям с диабетом, беременным женщинам, а также полезен для поддержания мужского здоровья.
Специалист предупреждает, что от употребления нута следует отказаться при обострениях гастрита, язвы и панкреатита, а также при подагре, мочекаменной болезни и индивидуальной непереносимости. С осторожностью продукт стоит вводить в рацион детей до трех лет и пожилых людей, так как он тяжело переваривается.
«Есть еще один нюанс. Из‑за большого количества клетчатки нут может провоцировать повышенное газообразование и вздутие живота. Чтобы снизить этот эффект, перед приготовлением нут стоит замочить в холодной воде на 8–12 часов. Такой прием не только уменьшает дискомфорт в кишечнике, но и сокращает время варки, а также улучшает усвояемость продукта», — заключила биолог.
0
0
0
1
0
0
Комментарии 7
08:01:40 06-08-2026
Растительный белок не замена животному белку.
08:05:34 06-08-2026
а чем доступная и дешёвая чечевица не угодила? в ней тоже много белка и клетчатки. но, все равно, растительные белки полноценно не заменят мясо и яичный белок.
08:09:42 06-08-2026
Главное,не задержаться на бобах )
08:33:20 06-08-2026
Нут, конечно же, полкзен и такая огромная страна, как Индия, население которой вынужденно вегетарианствует, просто вымерла бы без турецкого гороха, но очень уж он быстро надоедает своим сладковатым привкусом... И да, замачивать его надо на сутки, добавив пару ложек соды на 1 кг нута. Тогда не разорвёт.
08:40:37 06-08-2026
пока сапиенс не съел кусок жаренного мяса, на гарнир картошку и салат из овощей - он не наелся, постоянно чувство голода.
я не знаю, какие инопланетяне или космонавты,с запредельным метаболизмом погут питаться нутом и прекрасно себя чувствовать.
09:05:32 06-08-2026
Если у вас нет хлеба, ешьте пирожные
09:07:36 06-08-2026
В далёких 50-х годах, когда школьником отдыхал в Завьяловском районе летом, ходил с местными ребятами ловить сусликов . Шкурки сдавали, а мама моего друга готовила мясо из сусликов. Вкуснее и позже ничего не ел.Ведь суслики питались только зерном. Тогда многие школьники ловили сусликов, Позже перестали и ловить и употреблять в пищу, потому что нашли в них какие-то заразные болезни.А жаль.