Оладьи из печени с алтайской гречкой стали блюдом-символом Барнаула

В Барнауле появился новый гастрономический символ — оладьи из печени с алтайской гречкой. Именно это блюдо набрало больше всего голосов в конкурсе, где жители города выбирали вкус, с которым у них ассоциируется Барнаул. Итоги подвели 30 августа на площадке у ТРЦ "Галактика". На протяжении нескольких недель барнаульцы предлагали свои варианты и голосовали за финалистов. В итоге за звание блюда-символа Барнаула боролись пять позиций: оладьи из печени с алтайской гречкой, запеченный судак, мясные пельмени, жаркое со свининой и борщ с говядиной.

НОВОСТИОбщество

Пельмени, борщ или жаркое? Осталось несколько дней, чтобы выбрать блюдо Барнаула

Подобные конкурсы уже проводили в Екатеринбурге и Новосибирске, а теперь гастрономический проект дошел до Барнаула. В день подведения итогов для гостей организовали дегустацию и праздничную программу. После вскрытия конверта со сцены объявили результат: оладьи из печени с алтайской гречкой признали новым "вкусным символом города Барнаула".

На мероприятии выступила начальник управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры Елена Абдулаева. Она подчеркнула, что для региона гастрономия имеет значение не только как часть сферы общественного питания, но и как способ продвижения территории. Именно через гастрономию можно формировать имидж региона и рассказывать о его самобытности.

"Не первый год мы в правительстве Алтайского края занимаемся развитием креативной экономики. И, возможно, сегодня я вас удивлю тем, что гастрономия входит в вектор фокуса и относится к креативной экономике", — сказала Елена Абдулаева.

По ее словам, Алтайский край является туристическим регионом, поэтому то, чем здесь угощают гостей, становится частью впечатлений от поездки.

"А то, как мы встречаем своих гостей — а наш Алтайский край поистине туристический регион, — то, чем мы их кормим и чем удивляем, это, конечно же, остается в нашей памяти", — отметила Абдулаева.

Она выразила надежду, что подобные инициативы станут традицией и будут распространяться на другие предприятия, "чтобы жители Алтайского края, вспоминая свою самобытность, продвигали регион в том числе через гастрономию".

Хинкали вместо бургеров? Почему в Барнауле растет интерес к грузинской кухне

Несмотря на разговоры о сложностях для бизнеса, рынок общественного питания в Алтайском крае продолжает развиваться, а предприниматели ищут новые форматы и концепции

НОВОСТИОбщество