Роскачество обнаружило кишечную палочку в бургерах пяти крупнейших сетей фастфуда

Роскачество провело масштабное исследование бургеров (в основном чизбургеров) из 20 популярных сетей быстрого питания, пишет РИА Новости.

Продукцию оценивали по 488 показателям: проверяли безопасность, качество и достоверность маркировки. В числе проверенных сетей —  "Вкусно — и точка", Burger King, Steak it easy, "Farш", TGI Fridays, Black Star Burger, "Маг Бургер", "Frank by Баста", "Мираторг", Stardogs, True Burgers, "Щепка", "Франклинс Бургер", "Dostaевский", "Бюро", "The Бык", Ketch up, Torro Grill, BB & Burgers и Burger Heroes.

Ключевой проблемой эксперты назвали несоблюдение базовых санитарных правил. В бургерах семи торговых марок — BB & Burgers, "The Бык", Burger Heroes, "Бюро", Ketch up, Torro Grill и "Dostaевский" — выявлены нарушения обязательных требований технических регламентов по микробиологии.

«В продукции BB & Burgers, "The Бык", Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill обнаружили бактерии группы кишечных палочек. Кроме того, во всех семи марках зафиксировали превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно‑анаэробных микроорганизмов — в отдельных случаях более чем в 15 раз», — говорится в публикации.

Как пояснила замглавы Роскачества Елена Саратцева, такое превышение — серьезный сигнал: вероятно, на производстве нарушались температурные режимы хранения сырья или готовой продукции либо недостаточно тщательно обрабатывалось оборудование.

НОВОСТИОбщество

Из детских меню предложили исключить популярные позиции фастфуда

Также в ряде образцов нашли расхождения с заявленным составом. В бургерах "Франклинс Бургер", "Frank by Баста", "Щепка", BB & Burgers, Burger Heroes и Ketch up выявили посторонние растительные компоненты, которые не были указаны на упаковке.

Еще одна находка — ДНК курицы в десяти образцах, хотя в большинстве случаев ее наличие не заявлялось. В Роскачестве уточнили, что курицу не добавляли намеренно: речь идет о "следовых" количествах — они могли появиться из‑за использования одного и того же оборудования для разных мясных продуктов.

При этом бургеры сетей "Вкусно — и точка", Burger King и Steak it easy показали высокий уровень качества. Эксперты отметили, что продукция этих брендов не только соответствует обязательным требованиям законодательства, но и отвечает более строгим стандартам Роскачества — такие бургеры могут претендовать на государственный Знак качества.

Все данные о выявленных нарушениях Роскачество направило в Роспотребнадзор для принятия административных мер. Производители были уведомлены о результатах проверки; в некоторых сетях уже стартовали внутренние проверки.

Бургеры и кола ведут к психическим расстройствам, доказали ученые

Исследование провели российские специалисты совместно с европейскими коллегами

НОВОСТИЗдоровье